Neapolitan soffritto recipe: traditional spicy offal soup
The neapolitan soffritto, called also “zuppa ‘e suffritt o zuppa forte” ( spy offal soup), is a traditional food of ...
Typical Campania food with quality brand DOP IGP PAT and Slow Food
Campania liquor
Cioccolato al limoncello della penisola sorrentina PAT
Liquore al tartufo nero PTA
Liquore concerto PTA
Liquore di gelse rosse dell’Irpinia PAT
Liquore di madarino dei Campi Flegrei PAT
Campania fresh meat and their preparations
Ammugliatielli PAT
Busecchia, mammella di vacca PAT
Capicollo di Ricigliano PAT
Carne ovina di Laticauda PAT
Coniglio di fosso dell’isola di Ischia PAT e Presidio Slow Food
Fegato con la zeppa PAT
Filettone di Vairano Patenora PAT
Nnoglia di maiale di Contrada PAT
Prosciutto di Casaletto PAT
Prosciutto di monte PAT
Prosciutto di Rocchetta PAT
Prosciutto di Trevico PAT
Prosciutto di Venticano PAT
Salame di Mugnano PAT
Salsiccia del Cilento PAT
Salsiccia del Vallo di Diano PAT e Presidio Slow Food
Salsiccia r’ ‘poc PAT
Salsiccia rossa di Castelpoto PAT e Presidio Slow Food
Salsiccia sotto sugna di Vairano Patenora PAT
Soppressata del Cilento PAT
Soppressata del Vallo di Diano PAT e Presidio Slow Food
Soppressata di Gioi Cilento PAT e Presidio Slow Food
Soppressata di Ricigliano PAT
Soppressata irpina PAT
Campania cheese
Bebé di Sorrento PAT
Bocconcini alla panna di bufala PAT
Burrini e burrata di bufala PAT
Caciocavallo del Matese PAT
Caciocavallo di bufala PAT
Caciocavallo di Castelfranco PAT
Caciocavallo irpino di grotta PAT
Cacioricotta caprino del Cilento PAT e Presidio Slow Food
Caciotta di capra dei Monti Lattari
Caciottina canestrata di Sorrento
Caprino conciato del Montemaggiore
Caso conzato PAT
Casoperuto e marzolino PAT
Casuforte di Statigliano, cacioforte di Statigliano, casoforte di Statigliano PAT
Casu re pecora del Matese
Formaggio caprino del Cilento
Formaggio duro di latte di pecora, formaggio duro di latte di capra e vacca PAT
Formaggio morbido del Matese PAT
Manteca del Cilento PAT
Mozzarella di Bufala Campana DOP
Mozzarella nella mortella PAT
Pecorino del Monte Marzano PAT
Pecorino di Carmasciano PAT
Pecorino di Laticauda PAT
Pecorino di Pietraroja PAT
Pecorino salaprese PAT
Provola affumicata di bufala PAT
Provolone del Monaco DOP
Riavulillo PAT
Ricotta di fuscella di S. Anastasia PAT
Scamorzini del Matese PAT
Stracciata del Matese PAT
Campania olive oil and butter
Olio extravergine di oliva Cilento DOP
Olio extravergine di oliva Colline Salernitane DOP
Olio extravergine di oliva Sannio caudino telesino PAT
Olio extravergine di oliva sannio colline beneventane PAT
Olio extravergine di oliva Irpina colline dell’Ufita DOP
Olio extravergine di oliva Penisola Sorrentina DOP
Olio extravergine di oliva Terre Aurunche DOP
Typical Campania food vegetables in their natural state or processed
Albicocca vesuviana PAT
Amarene appassite dei colli di S. Pietro PAT
Arancia di Pagani PAT
Arancia di Sorrento PAT
Broccolo del Vallo di Diano PAT
Broccolo di Paternopoli PAT e Presidio Slow Food
Broccolo friariello di Napoli PAT
Carciofo di Pestum IGT
Carciofo bianco PAT
Carciofo capuanella PAT
Carciofo di Castellammare PAT e Presidio Slow Food
Carciofo di Montoro PAT
Carciofo di Pietrelcina PAT
Carciofo di Procida PAT
Castagna del Monte Faito PAT
Castagna jonna di Civitella Licinio PAT
Castagna paccuta PAT
Castagna tempestiva del vulcano di Roccamonfina PAT
Castagna vofarella PAT
Castagne di Montella IGP
Cece di Cicerale PAT e Presidio Slow Food PAT
Cicoria verde di Napoli PAT
Ciliegia del monte PAT
Ciliegia della recca PAT
Ciliegia di Bracigliano PAT
Ciliegia di Pimonte PAT
Ciliegia di Siano PAT
Ciliegia maiatica PAT
Ciliegia melella PAT
Ciliegia S. Pasquale PAT
Cipolla alifana PAT e Presidio Slow Food PAT
Cipollotto nocerino DOP
Fagiolo della regina di San Lupo PAT
Fagiolo dente di morto PAT e Presidio Slow Food PAT
Fagiolo di Controne PAT e Presidio Slow Food PAT
Fagiolo di Mandia PAT
Fagiolo di Villaricca PAT
Fagiolo mustacciello PAT
Fagiolo San Pasquale di Casalbuono PAT
Fagiolo S’Anter di Casalbuono PAT e Presidio Slow Food PAT
Fagiolo striato del vallo di Diano PAT
Fagiolo tondino bianco del vallo di Diano PAT
Fava di Miliscola PAT
Fico bianco del Cilento DOP
Fico di S. Mango PAT
Fico vendemmia, natalese PAT
Finocchio bianco palettone PAT
Finocchio di Sarno PAT
Fragolata di Acerno PAT
Fragolina degli alburni e dell’alto sele PAT
Fungo porcino del vulcano di roccamonfina PAT
Giallona di Siano PAT
Granturco di Gallo Matese PAT
Kaki vainiglia napoletano PAT
Lenticchia di Valle Agricola PAT
Limone costa d’Amalfi IGP
Limone di Procida PAT
Limone di Sorrento IGP
Lupino gigante di Vairano PAT e Presidio Slow Food PAT
Mandarino dei Campi Flegrei PAT
Marrone di Roccadaspide IGP
Marrone di S. Cristina PAT
Melannurca Campana IGP
Mela bianca di grottolella PAT
Mela capodiciuccio PAT
Mela chianella PAT
Mela chichedda PAT
Mela limoncellona PAT
Mela tubbiona PAT
Melanzana paccia PAT
Melone di Altavilla PAT
Nocciola camponica PAT
Nocciola di S. Giovanni PAT
Nocciola mortarella PAT
Nocciola di Giffoni IGP
Nocciola riccia di talanico PAT
Noce di Sorrento PAT
Oliva vernacciola di Melizzano PAT
Oliva masciatica PAT
Panzarieddi di Casalbuono PAT
Papaccelle PAT e Presidio Slow Food
Patata di Trevico PAT
Patata nera del Matese PAT
Patata ricciona di Napoli PAT
Patata rossa del Vallo di Diano PAT
Patata sotterrata di Calvaruso PAT
Peperoncino friariello nocerese PAT
Pera lardara PAT
Pera spadona di Salerno PAT
Pesca bellella di Melito PAT
Pesca bianca napoletana PAT
Pomodoro fiaschello di Battipaglia
Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP e Presidio Slow Food
Pomodorino seccagno di Gesualdo PAT
Pomodorino vesuviano PAT
Pomodoro cannellino flegreo PAT e Presidio Slow Food
Pomodoro di Sorrento PAT
Pomodoro spuniello PAT
Prugna coglipiecuri PAT
Risi di Casalbuono PAT
Scarola bianca riccia schiana PAT
Susina botta a muro PAT
Susina marmulegna PAT
Susina pappacona PAT
Susina pazza PAT
Susina scarrafona PAT
Susina turcona PAT
Tartufo di Colliano PAT
Tartufo nero di Bagnoli Irpino PAT
Timo delle coste del Mutria PAT
Uva armonera del Cilento PAT
Uva bianca a cuore del Cilento PAT
Kind of pasta and fresh bakery Campania food: biscuits, confectionery and pastries
Matasse di Caposele PAT
Muffletto di Caposele PAT
Pane di Calitri PAT
Panesillo di Ponte PAT
Paniedd’ r’ Sirino PAT
Pasta di Gragnano IGP
Pasticella di Acerno PAT
Tarallo di Agerola PAT
Torroncino di Roccagloriosa PAT
Honey, dairy products of various types and typical calabria food of animal origin
Ricotta di Bufala Campana DOP
Campania wine
Aglianico del Taburno DOCG
Campania IGT
Campi Flegrei DOC
Capri DOC
Casavecchia di Pontelatone DOC
Castel San Lorenzo DOC
Cilento DOC
Colli di Salerno IGT
Costa d’Amalfi DOC
Dugenta provincia di Benevento IGT
Epomeo provincia di Napoli IGT
Falanghina del beneventano provincia di Benevento IGT
Falanghina del Sannio DOC
Falerno del Massico DOC
Fiano di Avellino (Apianum) DOCG
Galluccio DOC
Greco di Tufo DOCG
Irpinia DOC
Irpinia provincia di Avellino IGT
Ischia DOC
Monte di Grazia provincia di Salerno IGT
Paestum provincia di Salerno IGT
Penisola Sorrentina DOC
Pompeiano nell’isola di Ischia IGT
Roccamonfina nella provincia di Caserta IGT
Sannio DOC
Taurasi DOCG
Terre del Volturno provincia di Caserta IGT
Vesuvio DOC