L’insalata di nervetti è un piatto povero della tradizione lombarda, preparato con tendini e cartilagini bovine lessate e condite con cipolla, limone e olio d’oliva. Simbolo delle osterie milanesi e della cucina di una volta.
L’insalata di nervetti è un piatto povero della tradizione lombarda, preparato con tendini e cartilagini bovine lessate e condite con cipolla, limone e olio d’oliva. Simbolo delle osterie milanesi e della cucina di una volta.