La patata rossa di Terranova del Pollino è un prodotto agro-alimentare tradizionale della regione Basilicata. Classificato con il marchio PAT, la patata rossa di Terranova viene coltivata ad un altitudine variabile tra i 700 ed i 800 metri s.l.m. nella provincia di Potenza, rispettivamente nei comuni di Terranova del Pollino e Val Sarmento. Il periodo di semina della patata rossa di Terronova avviene da aprile e maggio e la raccolta avviene tra agosto e settembre.
Usi in cucina
A buccia rossa e pasta gialla compatta ed asciutta, si presta per ogni tipo di cottura e preparazione. Dagli gnocchi di patate alla cottura in forno con la buccia, le patate rosse di Terranova in cucina sono estremamente versatili.
