Cialledda materana: piatto contadino della tradizione lucana
Chi non ha mai avuto in dispensa un po’ di pane raffermo? In Basilicata nessuno lo sprecherebbe, perché da quel ...
Strascinati mollicati: sapori mediterranei dalla Basilicata
Un piatto che profuma di sole, campagna e cucina contadina: gli strascinati mollicati sono un inno ai sapori semplici e ...
Baccalà e peperone crusco in 3 consistenze-Basilicata
Un secondo creativo che profuma di Sud: baccalà cotto dolcemente e rifinito in padella, servito con peperone crusco in tre ...
Spaghetti con la polvere: ricetta tradizionale con peperone crusco e cacioricotta
Gli spaghetti con la polvere sono un piatto tipico della tradizione lucana e campana, semplice ma ricco di carattere. Preparati ...
Acquasale: pane con pomodoro, olio, sale e origano
L’acquasale è una preparazione povera tipica della regioni del Mezzogiorno e in particolare della Basilicata. L’acquasale si prepara con pochi ...
Minestra spersa, zuppa lucana di verdure e patate
La minestra spersa è una preparazione povera tipica della cucina lucana tradizionale, che si serve come zuppa o contorno. Consiste ...
Grano al sugo di pomodoro
Il grano al sugo è un piatto tipico della cucina della Basilicata di origini contadine. Il grano è un dei prodotti ...
Cavolfiore seduto, con olive e peperoni cruschi
Il cavolfiore seduto è un contorno tipico della cucina lucana che si prepara con il cavolfiore messo a cuocere intero e ...
Frittelle quadrate con uvetta: dolce lucano di carnevale
Le frittelle quadrate sono dei dolci tipici della cucina lucana che si preparano nel periodo di carnevale. Le frittelle quadrate si ...
Strazzate materane: biscotti con mandorle, cioccolato e scorza di limone
Le strazzate materane, in dialetto “strazzt”, sono dei biscotti secchi tipici della tradizione gastronomica lucana. Tradizionalmente preparati il periodo di Natale, ...