Biscotti

Ricette per biscotti senza… pasticci!

A chi non è mai capitato di sfornare biscotti bruciati oppure biscotti crudi? Chi non ha mai avuto a che fare con un impasto difficile da lavorare, perché troppo molle o troppo duro? Succede! Ma in pasticceria per ogni problema c’è una causa e quindi un modo per prevenire… pasticci. Nelle ricette per biscotti che trovi qui di seguito, ti guido alla loro preparazione senza commettere errori. Come vedi, si tratta dei biscotti tipici delle varie regioni d’Italia, biscotti che si fanno tutto l’anno e biscotti natalizi, pasquali o carnevaleschi. A te la scelta! E se hai domande, non pensarci neppure un attimo: scrivimi!

 

Consiglio a portar via

Prima di metterti al lavoro, ricorda sempre che la pasticceria è una scienza: che tu prepari ricette per biscotti o per torte per curiosità, per passione o per professione, sappi che procedere “a occhio” non è mai una buona idea: può andarti bene, ma più spesso raggiungerai risultati mediocri o decisamente impresentabili. Ed è un peccato! Per questo nelle ricette che scrivo cerco di non dare nulla per scontato e di essere quanto più possibile preciso sia nelle indicazioni delle dosi, sia nella descrizione delle procedure.

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