Vuoi scoprire dove mangiare a Vercelli? Capitale indiscussa del riso, questa città piemontese racchiude una tradizione gastronomica che unisce piatti contadini robusti, eccellenze agricole e vini eleganti. Passeggiando tra le sue piazze e i portici storici, scoprirai trattorie familiari, ristoranti raffinati e mercati pieni di prodotti tipici.
Mangiare a Vercelli significa soprattutto entrare nel cuore della cucina del riso, con ricette che hanno reso celebre la città in tutta Italia.
Piatti tipici e specialità
La regina della tavola vercellese è la panissa, un risotto preparato con riso, fagioli, salame della duja e lardo: un piatto unico, nutriente e dal sapore deciso. È il piatto identitario per eccellenza, servito in trattorie e sagre di paese.
Tra i primi troviamo anche i classici agnolotti al plin, conditi con sugo d’arrosto, e i tajarin al ragù o al tartufo.
Nei secondi dominano i piatti di carne: lo stinco brasato al vino rosso, il bollito misto con bagnetto verde, e la finanziera, ricetta nobile con frattaglie e verdure.
Per i dolci, immancabili i bicciolani, biscotti speziati tipici di Vercelli, accanto al bunet e alla torta di nocciole.
Prodotti tipici, vini e oli
Il prodotto simbolo è il riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP, usato per panissa e risotti di ogni genere.
Tra i salumi spicca il salame della duja, stagionato sotto grasso e dal gusto intenso. Nei formaggi, toma piemontese, robiola e caprini freschi delle valli vicine.
Sul fronte vini, la città è vicina alle colline novaresi e biellesi, che regalano eccellenze come Gattinara DOCG, Ghemme DOCG, Nebbiolo delle Colline Novaresi e Lessona DOC.
Dove mangiare (ristoranti e trattorie)
Ristoranti con cucina locale di fascia medio/alta
- Ristorante Il Giardino – Cucina elegante con piatti tipici rivisitati.
- Ristorante Vecchia Brenta – Raffinato, ottimi risotti e vini locali.
- Ristorante La Bettola – Menù stagionali, ambiente curato.
Trattorie e osterie tipiche
- Trattoria Paolino – Panissa autentica, ambiente familiare.
- Osteria Al Cortile – Cucina casalinga, porzioni abbondanti.
- Trattoria Da Carlo – . Piatti robusti, ottima carne.
Ristoranti stellati e di guida
- Christian & Manuel – 1 stella Michelin (Vercelli). Due fratelli chef, cucina del riso in chiave innovativa, all’interno dell’Hotel Cinzia.
Cucine etniche selezionate
- Ristorante Indiano Curry House – Ottima cucina indiana.
- Ristorante Cinese Hong Kong –Tradizionale, apprezzato per piatti classici.
Street food e mercati a Vercelli
Il Mercato Coperto di Piazza Cavour è il cuore gastronomico della città, con banchi di riso, salumi e formaggi locali.
Lo street food tipico comprende panini con salame della duja, panissa in versione da passeggio e bicciolani venduti nelle pasticcerie storiche.
Fiere e appuntamenti golosi
- Fiera del Riso di Baraggia (autunno).
- Sagre della Panissa (estate e autunno nei paesi della provincia).
- Mercatini di Natale, con biscotti, dolci e vini locali.
Stagionalità consigliata
Il periodo ideale per visitare Vercelli è l’autunno, quando il riso è protagonista e le sagre animano la provincia. Ottimo anche l’inverno, con piatti caldi e robusti.
Vuoi vivere Vercelli anche attraverso esperienze gourmet? Scopri le proposte Weekend per due o Degustazione per due: perfette per unire riso, tradizione e sapori tipici.
Fai un giretto anche a
