Piacenza è una città elegante e autentica, con la scenografica Piazza Cavalli, cuore storico dominato dai palazzi gotici e dalle celebri statue equestri. La sua cucina è un perfetto equilibrio tra la tradizione emiliana e quella lombarda, con piatti sostanziosi, salumi unici e vini dei colli circostanti.
Capire dove mangiare a Piacenza significa scoprire una tavola che unisce pasta fresca, carne, salumi e vini corposi, parte integrante dei grandi piatti tipici emiliani.
Piatti tipici di Piacenza
Il piatto più rappresentativo sono i pisarei e fasò, gnocchetti di farina e pane raffermo conditi con fagioli e sugo di pomodoro: una ricetta di origine popolare, oggi simbolo della città.
Altro primo celebre sono i anolini in brodo, simili ai cappelletti, preparati con ripieno di carne e serviti nelle feste. Non mancano i tortelli con la coda, pasta ripiena di ricotta ed erbette, dal caratteristico nodo finale.
Tra i secondi piatti spiccano la coppa arrosto, il cotechino e il bollito misto con mostarde e salse. Non mancano piatti a base di selvaggina, come leperà in salmì.
Nei dolci troviamo la torta sbrisolona piacentina, la ciambella locale e il buslàn, dolce rustico perfetto con vini dolci dei colli.
Tutti piatti che si inseriscono nei grandi piatti tipici emiliani, con peculiarità tutte piacentine.
Prodotti tipici, vini e oli
Piacenza è una delle poche province italiane a vantare ben tre salumi DOP:
- Coppa piacentina DOP – morbida e speziata, dal gusto raffinato.
- Pancetta piacentina DOP – arrotolata e stagionata, ottima da sola o in cucina.
- Salame piacentino DOP – saporito e profumato, perfetto con pane casereccio.
Tra i formaggi spiccano il Grana Padano DOP e il Provolone Valpadana.
Sul fronte dei vini, i Colli Piacentini DOC offrono rossi come Gutturnio e Barbera, e bianchi come Malvasia e Ortrugo.
Un paniere che rappresenta a pieno i grandi prodotti tipici emiliani, con un’identità fortemente territoriale.
Dove assaggiare il meglio
Trattorie e osterie tipiche
- Trattoria Da Pasquale – famosa per pisarei e fasò.
- Osteria del Trentino – cucina casalinga con tortelli con la coda.
- Trattoria San Giovanni – piatti rustici e bolliti misti.
Ristoranti fascia medio/alta
- Ristorante La Pireina – specialità piacentine in chiave elegante.
- Ristorante Il Gotico – cucina tradizionale rivisitata, vini locali.
- Osteria Carducci – piatti tipici e cantina ben fornita.
Ristoranti stellati e guide
- Osteria del Borgo – segnalata nelle guide, cucina territoriale raffinata.
- Il Cavallino – legato al mondo Ferrari, piatti di ricerca con radici emiliane.
- Ristorante Nido del Picchio – 1 stella Michelin a Carpaneto Piacentino.
Street food a Piacenza
Lo street food tipico sono i panini con salumi DOP (coppa, pancetta, salame), venduti in fiere e mercati. Non mancano gnocco fritto e chisolini, serviti con affettati.
Cucine etniche selezionate
Piacenza propone anche interessanti alternative dal mondo:
- Indiano al Taj Mahal.
- Giapponese da Kyoto.
- Messicano da Tacos Locos.
Fiere & appuntamenti golosi
- Festa dei Salumi DOP Piacentini: evento dedicato ai tre salumi simbolo.
- Fiera di Sant’Antonino: con piatti tipici e specialità locali.
- Fiera dei Vini dei Colli Piacentini: rassegna dedicata ai vini DOC della provincia.
Stagionalità consigliata
L’autunno e l’inverno sono perfetti per zuppe, anolini e bolliti. La primavera porta piatti più leggeri come i tortelli con la coda, mentre l’estate è il momento ideale per salumi e vini freschi dei colli.
Dritta finale
Piacenza è una città che conquista a tavola: basta un piatto di pisarei e fasò o un calice di Gutturnio per entrare nello spirito della sua tradizione. Per viverla appieno, scegli un pacchetto Weekend per due o Degustazione per due.
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