Vicenza è la città del Palladio, con la splendida Basilica Palladiana che domina Piazza dei Signori. Ma oltre all’arte e all’architettura, questa città custodisce una tradizione gastronomica ricca di sapori autentici, tra piatti popolari e ricette raffinate tramandate da secoli.
Scoprire dove mangiare a Vicenza significa immergersi in una cucina che affonda le radici nella storia contadina e mercantile della città, parte integrante della cucina veneta.
Piatti tipici di Vicenza
Il piatto simbolo è il baccalà alla vicentina, preparato con stoccafisso ammollato, latte, cipolla, acciughe e olio extravergine, cotto lentamente fino a diventare cremoso. È servito quasi sempre con polenta gialla e rappresenta una delle ricette più iconiche del Veneto.
Tra i primi piatti spiccano i bigoli con l’anatra, pasta lunga e ruvida condita con un sugo ricco di carne, e le tagliatelle coi rovinazzi, preparate con le interiora di pollo. Non mancano risotti stagionali come quello con i bruscandoli (germogli di luppolo).
I secondi piatti vedono protagonisti la sopressa vicentina, salume dal sapore deciso, e il bollito misto, tradizione delle feste.
Nei dolci domina la fugassa vicentina, simile alla colomba ma più soffice, tipica della Pasqua. Non mancano i zaleti, biscotti di mais e uvetta, e il torcolato di Breganze, vino dolce da dessert che accompagna le specialità locali.
Tutti questi piatti rendono Vicenza una delle capitali dei piatti tipici veneti.
Prodotti tipici, vini e oli
La provincia custodisce eccellenze come il formaggio Asiago DOP, prodotto sugli altipiani, che spazia dal fresco al stagionato. La sopressa vicentina DOP è un altro simbolo del territorio, salume morbido e speziato che non manca mai negli antipasti.
Tra i vini spiccano il Torcolato di Breganze DOC, dolce e pregiato, perfetto per i dessert, e i rossi dei Colli Berici come il Tai Rosso. Anche l’olio extravergine dei Colli Berici è rinomato per delicatezza e profumo.
Un paniere di eccellenze che rientra a pieno titolo tra i prodotti tipici veneti, espressione di una terra generosa e variegata.
Dove assaggiare il meglio
Trattorie e osterie tipiche
- Trattoria Da Isetta – cucina casalinga, famosa per baccalà e sopressa.
- Osteria Il Ceppo – piatti tipici veneti e grande tradizione gastronomica.
- Trattoria Ponte delle Bele – ambiente rustico, specialità di carne e polenta.
Ristoranti fascia medio/alta
- Ristorante Angolo Palladio – cucina veneta rivisitata, atmosfera elegante.
- Il Querini da Zemin – piatti stagionali e creativi con prodotti locali.
- Osteria Alla Ca’ Vecchia – cucina veneta moderna e carta vini interessante.
Ristoranti stellati e guide
- La Peca – 2 stelle Michelin a Lonigo, punto di riferimento della cucina italiana.
- Spinechile – 1 stella Michelin, cucina contemporanea con radici locali.
- Aqua Crua – 1 stella Michelin a Barbarano Vicentino, innovazione e territorio.
Street food a Vicenza
Il panino con sopressa vicentina è lo street food più autentico, insieme a porzioni di baccalà servite nei mercati durante le sagre. Nei forni storici si trovano anche zaleti e dolci rustici da passeggio.
Cucine etniche selezionate
Vicenza è una città universitaria e multiculturale:
- Indiano da Maharajah.
- Giapponese al Ristorante Hiro.
- Messicano al Viva Zapata.
Fiere & appuntamenti golosi
- Festa del Baccalà di Sandrigo: evento imperdibile per celebrare il piatto simbolo.
- Fiera di San Matteo a Asiago: con i formaggi DOP protagonisti.
- Gustus – Sapori e Saperi Vicentini: rassegna dedicata ai prodotti tipici locali.
Stagionalità consigliata
L’autunno è il periodo migliore per il baccalà e i risotti con bruscandoli. L’inverno porta in tavola piatti ricchi come bolliti e stracotti. Primavera ed estate sono ideali per bigoli e piatti accompagnati da vini freschi dei Colli Berici.
Dritta finale
Vicenza è un mosaico di sapori: dal baccalà alla sopressa, ogni piatto racconta una storia di tradizione e di orgoglio locale. Vuoi vivere un’esperienza completa? Concediti un pacchetto Weekend per due o Degustazione per due.
Fai un giretto anche a:
