Padova è una città d’arte e cultura, con la splendida Prato della Valle, una delle piazze più grandi d’Europa. Tra basiliche, università storiche e mercati vivaci, si nasconde una tradizione gastronomica che unisce sapori popolari e raffinate ricette di lunga storia.
Scoprire dove mangiare a Padova significa gustare bigoli, piatti di carne e dolci unici, vivendo la ricchezza della cucina veneta.
Piatti tipici di Padova
Il piatto simbolo è rappresentato dai bigoli, pasta fresca lunga e ruvida, condita con sughi ricchi: i più famosi sono i bigoli al torchio con ragù d’anatra o con le sarde.
La gallina padovana dal ciuffo, razza autoctona dalle origini antiche, è un altro simbolo cittadino: carne delicata, spesso servita bollita o arrosto.
Tra le zuppe troviamo la pasta e fasoi, robusta e cremosa, mentre i secondi vedono protagonista il cappone lesso, servito con mostarda veneta. Non mancano i bolliti misti, accompagnati da salse tradizionali.
Per i dolci, tipici sono i baicoli, biscotti secchi da intingere nello zabaione, e la torta pazientina, ricca di mandorle, cioccolato e liquore, preparata fin dal Cinquecento.
Piatti che fanno parte dei grandi piatti tipici veneti, di cui Padova è uno dei centri più rappresentativi.
Prodotti tipici, vini e oli
Il territorio padovano offre eccellenze agroalimentari che meritano un posto d’onore. La gallina padovana è presidio Slow Food e testimonianza dell’antica tradizione avicola della città.
Tra i salumi spiccano la soppressa veneta e la porchetta dei Colli Euganei, mentre tra i formaggi troviamo l’Asiago DOP e il Montasio DOP, entrambi diffusi in tutta la regione.
La provincia è anche terra di vini: i Colli Euganei DOC offrono bianchi aromatici come il Fior d’Arancio e rossi robusti da uve Merlot e Cabernet. Non manca l’olio extravergine dei Colli Euganei, delicato e fruttato.
Un paniere che rientra tra i prodotti tipici veneti, capace di esprimere le diverse anime del territorio.
Dove assaggiare il meglio
Trattorie e osterie tipiche
- Trattoria da Dante alle Piazze – famosa per bigoli e bolliti misti.
- Osteria L’Anfora – piatti tradizionali padovani in un locale storico.
- Trattoria San Pietro – cucina casalinga, gallina padovana e zuppe.
Ristoranti fascia medio/alta
- Ristorante Belle Parti – cucina elegante e raffinata nel centro storico.
- Osteria dal Capo – ambiente accogliente, piatti veneti rivisitati.
- Ristorante Al Fagiano – menu stagionale con prodotti del territorio.
Ristoranti stellati e guide
- Le Calandre – 3 stelle Michelin a Rubano, punto di riferimento mondiale della cucina italiana.
- Montegrotto – La Montecchia – 1 stella Michelin, cucina creativa in villa storica.
- St. Hubertus (vicino in Alto Adige, sezione gourmet di riferimento) – per completezza enogastronomica delle guide.
Street food a Padova
Tra le specialità di strada spiccano i panini con porchetta dei Colli Euganei, venduti nei mercati e nelle sagre. Nei forni storici si trovano i baicoli e dolci rustici come la torta pazientina in formato monoporzione.
Cucine etniche selezionate
Padova, città universitaria, è anche un crocevia di cucine dal mondo:
- Indiano al Taj Mahal.
- Giapponese da Sushi Tao.
- Messicano da El Ristorantino Mexicano.
Fiere & appuntamenti golosi
- Fiera del Santo: evento cittadino con prodotti locali e specialità.
- Sagra del Bigolo: dedicata alla pasta simbolo della città.
- Eventi enogastronomici dei Colli Euganei: degustazioni di vini e oli tipici.
Stagionalità consigliata
L’autunno è la stagione migliore per risotti, sughi d’anatra e vini rossi dei Colli Euganei. L’inverno porta in tavola bolliti e gallina padovana, mentre primavera ed estate sono perfette per piatti più leggeri e vini bianchi aromatici.
Dritta finale
A Padova basta un piatto di bigoli al ragù d’anatra o una fetta di torta pazientina per sentirsi parte della tradizione. Vuoi viverla fino in fondo? Concediti un pacchetto Weekend per due o Degustazione per due.
