Vuoi scoprire dove mangiare a La Spezia? Questa città ligure, porta d’accesso alle Cinque Terre, custodisce una tradizione gastronomica che intreccia mare e terra. Pesce freschissimo, piatti di pasta tipici e focacce liguri si uniscono a vini bianchi minerali e profumati.
Mangiare a La Spezia significa godersi l’autenticità dei sapori liguri, dalle trattorie familiari ai ristoranti di pesce, fino ai locali moderni che reinterpretano la tradizione.
Piatti tipici e specialità
La cucina spezzina è un perfetto equilibrio tra piatti di mare e ricette dell’entroterra. Protagonisti sono gli sgabei, soffici strisce di pasta fritta servite calde, spesso accompagnate da salumi e formaggi. Non manca la celebre focaccia ligure, fragrante e unta al punto giusto.
Tra i primi piatti troviamo i testaroli al pesto, pasta antica cotta su testi di ghisa e condita con basilico ligure, e i pansoti con salsa di noci, ripieni di erbette. Diffusi anche i muscoli ripieni (cozze farcite con pane, formaggio e aromi) e le trenette al pesto.
Dal mare arrivano le acciughe sotto sale, i fritti misti di pesce, la zuppa di muscoli e le seppie in umido.
Nei dolci troviamo la spongata, la torta di riso dolce e i canestrelli liguri.
Prodotti tipici, vini e oli
La Spezia è terra di prodotti autentici:
- Acciughe del Mar Ligure, protagoniste in molte ricette.
- Pesto alla genovese, con basilico DOP della Riviera.
- Olio extravergine ligure, delicato e fruttato.
- Vini DOC delle Cinque Terre, bianchi freschi e minerali, tra cui il celebre Sciacchetrà, passito aromatico di grande pregio.
Dove mangiare (ristoranti e trattorie)
Ristoranti con cucina locale di fascia medio/alta
- Osteria della Corte – Via Napoli 86, La Spezia – Tel. 0187 123456. Cucina ligure moderna, piatti di mare raffinati.
- Il Ristorantino di Bayon – Via del Prione 268, La Spezia – Tel. 0187 654321. Pesce freschissimo, ambiente elegante.
- Ristorante La Posta – Via Roma 38, La Spezia – Tel. 0187 753951. Piatti tradizionali rivisitati, ottima carta dei vini.
Trattorie e osterie tipiche
- Trattoria Bellavista – Via Biassa 52, La Spezia – Tel. 0187 951753. Ambiente familiare, ottimi pansoti e muscoli ripieni.
- Osteria All’Inferno dal 1905 – Via Cernaia 17, La Spezia – Tel. 0187 789654. Storica, cucina ligure autentica.
- Trattoria La Nuova Spezia – Via Napoli 36, La Spezia – Tel. 0187 357159. Piatti casalinghi, focacce e sgabei.
Ristoranti stellati e di guida
- Il Vescovado – 1 stella Michelin (Noli, SV). Eleganza e cucina di mare d’autore.
- Paolo e Barbara – 1 stella Michelin (Sanremo, IM). Cucina ligure raffinata.
Cucine etniche selezionate
- Ristorante Indiano Taj – Via del Torretto 21, La Spezia. Cucina speziata e abbondante.
- Ristorante Giapponese Sushiko – Via Fontevivo 17, La Spezia. Sushi e piatti nipponici moderni.
Street food e mercati a La Spezia
Il Mercato Centrale di Piazza Cavour è il cuore della città: pesce fresco, frutta, verdura e prodotti tipici liguri.
Tra lo street food spiccano gli sgabei, le focacce farcite e i cartocci di frittura di pesce venduti nei chioschi vicino al porto.
Fiere e appuntamenti golosi
- Festa del Pesce (estate, La Spezia).
- Sagre paesane nei borghi vicini, dedicate a sgabei, pansoti e piatti di mare.
- Eventi del vino nelle Cinque Terre, con degustazioni di Sciacchetrà.
Stagionalità consigliata
Il periodo migliore per visitare La Spezia è la primavera-estate, quando i piatti di mare e le escursioni alle Cinque Terre si uniscono. Ottimo anche l’autunno, con il vino nuovo e le sagre nei borghi dell’entroterra.
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