Lucca è una città affascinante, racchiusa nelle sue mura rinascimentali e con la splendida Piazza dell’Anfiteatro come cuore del centro storico. Passeggiare tra vicoli e piazze significa respirare un’atmosfera unica, dove la tradizione artistica si unisce a quella gastronomica.
Scoprire dove mangiare a Lucca significa incontrare piatti autentici della cucina toscana, che qui si arricchisce di influenze contadine e montane, con prodotti provenienti dalla Garfagnana e dalle colline lucchesi.
Piatti tipici di Lucca
Il piatto simbolo sono i tordelli lucchesi, pasta ripiena a base di carne, pane, erbe aromatiche e formaggio, conditi con ragù di carne. Sono il piatto delle feste, legato al calendario religioso e familiare, che oggi si trova in ogni trattoria tradizionale.
Altro grande protagonista è la zuppa alla frantoiana, ricca e densa, preparata con fagioli cannellini, cavolo nero, bietole, carote e pane raffermo, condita con abbondante olio extravergine nuovo. Si tratta di una delle zuppe più rappresentative della tradizione lucchese, legata al periodo della raccolta delle olive.
Dalla vicina Garfagnana arriva il farro IGP, usato in insalate fresche d’estate o in zuppe calde d’inverno, spesso accompagnato da legumi e verdure di stagione.
Nei secondi piatti troviamo la rovellina alla lucchese, fettine di manzo impanate e fritte, poi ripassate in salsa di pomodoro, e il pollo alla cacciatora. Diffusi anche piatti a base di cinghiale, lepre e altri selvatici delle colline.
Per i dolci, tipici sono il buccellato di Lucca, ciambella dolce all’anice, simbolo delle feste e delle passeggiate domenicali, e il castagnaccio, preparato con farina di castagne, pinoli e rosmarino.
Queste ricette fanno di Lucca una città che esprime con forza i piatti tipici toscani, con un’identità contadina e montana ben riconoscibile.
Prodotti tipici, vini e oli
Il territorio lucchese è custode di autentiche eccellenze toscane, che uniscono prodotti della montagna e delle colline.
Il più celebre è il farro della Garfagnana IGP, coltivato nelle valli montane, ricco di fibre e proteine, usato in minestre, insalate e pani tradizionali. La Garfagnana offre anche ottimi legumi, come fagioli e ceci, che arricchiscono le zuppe.
Tra i salumi spiccano la soppressata lucchese, salume speziato a base di parti nobili del maiale, e i prosciutti stagionati nelle valli. La zona partecipa anche alla produzione di prosciutto toscano DOP e finocchiona IGP, simboli regionali.
I formaggi comprendono il pecorino toscano DOP e caprini locali, spesso freschi, usati come base per torte salate o serviti con miele e marmellate.
L’olio extravergine è una delle gemme della zona: l’Olio Lucca DOP è fruttato, delicato e profumato, particolarmente apprezzato per condire zuppe e insalate.
I vini delle colline lucchesi sono in crescita per qualità: il Colline Lucchesi DOC offre rossi eleganti e bianchi freschi, ideali per accompagnare piatti tradizionali; il Montecarlo DOC regala bianchi aromatici e rossi morbidi.
Per i dolci, i pinoli e le castagne della Garfagnana sono protagonisti: usati in castagnacci, biscotti e torte rustiche.
Questo paniere testimonia come Lucca rappresenti una sintesi perfetta delle eccellenze toscane, combinando sapori di montagna e di collina in una cucina ricca di identità.
Dove assaggiare il meglio
Trattorie e osterie tipiche
- Trattoria Da Leo – famosa per tordelli e zuppa alla frantoiana.
- Osteria Baralla – cucina casalinga lucchese e dolci tradizionali.
- Trattoria Gigi – piatti rustici e rovellina alla lucchese.
Ristoranti fascia medio/alta
- Ristorante Giglio – tradizione toscana rivisitata con eleganza.
- Osteria Miranda – menù stagionale e prodotti locali.
- Ristorante Canuleia – piatti creativi legati alla tradizione.
Ristoranti stellati e guide
- Ristorante Butterfly – 1 stella Michelin a Lucca, cucina gourmet di territorio.
- Caino – 2 stelle Michelin a Montemerano, icona maremmana.
- Arnolfo – 2 stelle Michelin a Colle Val d’Elsa, cucina creativa toscana.
Street food a Lucca
Lo street food più diffuso è il buccellato, venduto in tranci o ciambelle intere, seguito dal castagnaccio e da focacce condite con olio nuovo.
Cucine etniche selezionate
Città turistica e accogliente, Lucca offre anche cucine dal mondo:
- Indiano al Curry House.
- Giapponese da Koto.
- Messicano al Tex Mex.
Fiere & appuntamenti golosi
- Festa del Buccellato – dedicata al dolce simbolo lucchese.
- Sagra della Zuppa alla Frantoiana.
- Festa del Farro della Garfagnana.
Stagionalità consigliata
In inverno zuppe e tordelli riscaldano le tavole; la primavera porta piatti con verdure fresche; l’estate è tempo di farro in insalata e dolci all’anice; l’autunno celebra castagne e vini delle colline.
Dritta finale
A Lucca la cucina è convivialità e tradizione: un piatto di tordelli o una fetta di buccellato bastano per sentirsi parte della città. Per viverla appieno, scegli un pacchetto Weekend per due o Degustazione per due.
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