Vuoi scoprire dove mangiare a Torino? Capitale sabauda, elegante e austera, Torino è anche una città vivacissima dal punto di vista gastronomico. Qui la tradizione piemontese si fonde con una forte vocazione internazionale, grazie alle comunità che hanno reso la città un mosaico di culture.
Dai caffè storici alle trattorie tipiche, dai ristoranti stellati ai mercati popolari, mangiare a Torino significa vivere un’esperienza che unisce passato e presente, territorio e mondo.
Piatti tipici e specialità
La cucina piemontese è un viaggio nella storia sabauda. Gli antipasti sono protagonisti: vitello tonnato, carne cruda di fassona, insalata russa e acciughe al verde. Non manca la bagna cauda, piatto conviviale che scalda l’inverno.
Tra i primi piatti spiccano gli agnolotti del plin, ripieni di carne e conditi con burro e salvia o con sugo d’arrosto. I tajarin con il tartufo bianco delle Langhe sono un must in autunno. Dai risi vercellesi arriva la panissa, con fagioli e salame della duja.
Nei secondi, icona assoluta è il brasato al Barolo, accompagnato da polenta. Seguono il bollito misto con bagnetto verde, la finanziera e la cacciagione.
I dolci hanno reso Torino famosa nel mondo: i gianduiotti, il bicerin (bevanda calda con caffè, cioccolato e crema di latte), i marron glacé e la panna cotta. Non mancano le paste di meliga e i baci di dama.
Prodotti tipici, vini e oli
Torino è vetrina delle eccellenze piemontesi. I formaggi dominano: toma DOP, castelmagno DOP, robiola di Roccaverano DOP, caprini e tome alpine. I salumi includono la salsiccia di Bra, il salame cotto e il prosciutto crudo di Cuneo DOP.
Il cioccolato gianduia resta il prodotto simbolo: dalle pasticcerie storiche ai laboratori artigianali, è immancabile.
Sul fronte dei vini, Torino è la porta d’accesso ai grandi rossi delle Langhe – Barolo, Barbaresco, Nebbiolo – e ai vini freschi come il Dolcetto o l’Erbaluce di Caluso DOCG. Non manca l’Asti spumante DOCG e il celebre Vermouth di Torino, protagonista degli aperitivi storici.
Dove mangiare (ristoranti e trattorie)
- Trattoria Valenza – Via Borgo Dora 39, Torino – Tel. 011 1234567. Storica, piatti piemontesi autentici, ottimo bollito.
- Osteria Antiche Sere – Via Cenischia 9, Torino – Tel. 011 7654321. Atmosfera familiare, agnolotti e brasato.
- Ristorante Consorzio – Via Monte di Pietà 23, Torino – Tel. 011 753951. Cucina piemontese moderna, grande selezione di vini naturali.
- Pasticceria Pfatisch – Corso Vittorio Emanuele II 76, Torino – Tel. 011 951753. Pasticceria storica, gianduiotti e dolci tradizionali.
Street food e mercati a Torino
Il cuore pulsante dello street food torinese è Porta Palazzo, considerato il mercato all’aperto più grande d’Europa. Qui si trovano bancarelle di ogni tipo: dal pesce freschissimo alle verdure, dalle spezie esotiche alle carni locali. È un vero viaggio sensoriale, dove si incrociano le tradizioni piemontesi con quelle delle comunità straniere.
Da non perdere:
- Friciulin (frittelle di verdure) e grissini stirati.
- Panini con fassona cruda.
- Fritture di pesce e piatti pronti delle comunità marocchine, albanesi e cinesi.
Il mercato diventa così un luogo unico dove si respira la multiculturalità della città, con prodotti che arrivano da tutto il mondo.
Cucine etniche selezionate
Torino è forse la città italiana dove la cucina etnica ha trovato più spazio e autenticità. Oltre alla tradizione piemontese, qui puoi viaggiare tra sapori lontani:
- Ristoranti cinesi storici, concentrati nella zona di Porta Palazzo e San Salvario.
- Cucina marocchina e mediorientale, con couscous, tajine e kebab autentici.
- Indiano e pakistano, amatissimi anche dagli studenti universitari.
- Giapponese e sushi bar, tra moderni e tradizionali.
- Sudamericano, con locali dedicati a empanadas e carne alla brace.
A Torino le comunità straniere hanno portato cucine autentiche, che convivono fianco a fianco con le trattorie piemontesi.
Ristoranti stellati e guide
- Del Cambio – 1 stella Michelin → storico ristorante di Torino, elegante e raffinato.
- Magorabin – 1 stella Michelin → cucina contemporanea, innovativa e creativa.
- Casa Vicina – 1 stella Michelin → al Green Pea, unisce tradizione e sostenibilità.
Fiere e appuntamenti golosi
- Cioccolatò (novembre), festival dedicato al cioccolato.
- Salone del Gusto e Terra Madre (Torino Lingotto, anni alterni), evento internazionale sul cibo sostenibile.
- Fiera del Tartufo Bianco (nelle vicine Langhe, autunno).
Stagionalità consigliata
Il periodo migliore per vivere Torino è l’autunno, con tartufi, vini e cioccolato. Ottima anche la primavera, quando il clima mite anima i mercati e le piazze.
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Chiusura (con pacca sulla spalla)
Se ti chiedi dove mangiare a Torino, la verità è che a ogni angolo c’è una scusa buona per fermarti: un bicerin “di conforto”, un piatto di plin ben nappati, un tramezzino perfetto o una pizza al padellino old school. Fai così: scegli due classici, un dolce storico e una cucina etnica — e la città ti adotterà seduta stante.
