Filetto di maiale laccato al miele e senape, con crema di carote, chips croccanti e cipolle in agrodolce
Un secondo piatto gourmet che gioca su tre contrasti fondamentali: dolce–acido, morbido–croccante, caldo–fresco. Il filetto di maiale viene laccato con ...
Monoporzioni a cupola Frutti rossi e vaniglia (8 pezzi, Ø 7 cm)
Introduzione Piccole cupole eleganti con mousse alla vaniglia, cuore di frutti rossi e finitura velluto. Ricetta pensata per chi vuole ...
Filetto di branzino con crema di piselli e crumble di pane al limone
Un secondo piatto leggero e raffinato: branzino scottato in padella con pelle croccante, servita su una crema di piselli vellutata ...
Vitello tonnato “invertito” – Piemonte
La ricetta tradizionale piemontese del vitello tonnato viene qui ribaltata nella logica e nella struttura.Il tonno, anziché essere trasformato in ...
Baccalà e peperone crusco in 3 consistenze-Basilicata
Un secondo creativo che profuma di Sud: baccalà cotto dolcemente e rifinito in padella, servito con peperone crusco in tre ...
Carré di agnello in crosta di pistacchi con yogurt al lime
Il carré di agnello in crosta di pistacchi è un secondo piatto essenziale, costruito su pochi passaggi ben eseguiti: una ...
Filetto di manzo rosato con crumble di nocciole e salsa al ribes
Un secondo piatto gourmet che unisce contrasti netti ma armoniosi: il filetto di manzo cotto al punto rosato e succoso, ...
Monoporzioni Tiramisù moderno (8 pezzi, Ø 7 cm)
Il tiramisù diventa un dolce moderno in formato monoporzione: cuore al caffè, mousse al mascarpone setosa e finitura lucida al ...
Zucca arrosto, gorgonzola montato e noci al caramello salato (vegetariano)
Un secondo vegetariano da ristorante: la zucca arrosto calda e caramellata incontra un gorgonzola montato leggero e fresco; in cima, ...
Carciofo alla giudia su crema di pecorino e menta; antipasto creativo vegetariano
Croccante fuori, tenero al cuore: il carciofo alla giudia incontra una crema di pecorino alla menta fresca e profumata. Un ...