Fromadzo DOP, una bontà dai pascoli valdostani
Il Fromadzo è un prodotto tipico della Valle d’Aosta, un formaggio di eccezionale qualità che rappresenta la seconda DOP casearia ...
Ragusano DOP, delizia dai pascoli siciliani
Il Ragusano, detto anche caciocavallo ragusano, è un prodotto tipico siciliano dalla storia antichissima. Riconosciuto già come eccellenza locale del ...
Pecorino siciliano DOP, il più antico del mondo
Il Pecorino Siciliano, picurinu sicilianu in dialetto, è un formaggio a pasta semidura realizzato esclusivamente con latte crudo di pecore ...
Squacquerone di Romagna DOP
Lo squacquerone è un formaggio tipico romagnolo che ha ricevuto il marchio europeo D.O.P. quale formaggio a denominazione d’origine protetta. ...
Burrata pugliese, il sapore del latte
La burrata pugliese è un formaggio fresco a pasta filata tipico della tradizione regionale. Viene prodotta con latte vaccino in ...
Formaggio di fossa di Sogliano e Talamelo DOP
Il formaggio di fossa è un prodotto romagnolo che per la sua straordinaria tipicità ha ottenuto la denominazione di origine ...
Tomini, varietà e usi in cucina
I tomini sono tra i formaggi più riconoscibili e diffusi della tradizione casearia regionale. Nati nelle province di Torino, Cuneo ...
Caciocavallo podolico: il formaggio dei pascoli lucani
Ci sono formaggi che sanno di mani, di legna, di vento e di silenzio. Il caciocavallo podolico è uno di ...