Burrida alla cagliaritana, il piatto di mare che racconta la Sardegna
Tra le ricette più antiche e identitarie della cucina sarda, la burrida — o “burrida”, nella pronuncia più comune — ...
Culurgiones ogliastrini, i ravioli sardi con patate, menta e pecorino
I culurgiones, chiamati anche culurzones in alcune varianti locali, sono tra i piatti più identitari e affascinanti della cucina sarda ...
Malloreddus alla Campidanese, gnocchetti sardi con salsiccia e zafferano
Ci sono piatti che raccontano un’isola intera, e i malloreddus alla campidanese ne sono l’esempio più autentico.Conosciuti anche come gnocchetti ...
Fregola, l’antica pasta di semola che racconta la Sardegna
La fregola, o come si dice in dialetto sa fregula, è una delle paste più antiche e rappresentative della cucina ...
Dove mangiare a Carbonia-Iglesias: tonno di Carloforte, carciofi e cucina mineraria
Carbonia-Iglesias è una terra che racconta due anime: quella contadina e pastorale dell’entroterra e quella marinara di Carloforte e Sant’Antioco, ...
Dove mangiare nel Medio Campidano: pani tipici, carciofi e malloreddus
Il Medio Campidano, cuore rurale della Sardegna sud-occidentale, è un territorio che custodisce ancora oggi tradizioni agricole e pastorali antiche. ...
Dove mangiare a Olbia-Tempio: zuppa gallurese, seadas e Vermentino di Gallura
Olbia e Tempio Pausania rappresentano il cuore della Gallura: mare cristallino, entroterra granitico e tradizioni che uniscono l’anima pastorale con ...
Dove mangiare a Oristano: bottarga di Cabras, Vernaccia e cucina di mare
Oristano, affacciata sul golfo che porta il suo nome, è una delle città più suggestive della Sardegna occidentale. La vicinanza ...
Dove mangiare a Nuoro: Barbagia, culurgiones e pane carasau
Nuoro, cuore della Barbagia e città natale di Grazia Deledda, è il simbolo della Sardegna autentica e montana. Qui la ...
Dove mangiare a Cagliari: mare, culurgiones e porceddu
Cagliari, affacciata sul Golfo degli Angeli, è una città che unisce il fascino del mare con l’autenticità della tradizione sarda. ...