Ravenna è una città unica al mondo, famosa per i suoi mosaici bizantini patrimonio UNESCO e per il suggestivo Mausoleo di Galla Placidia. Ma Ravenna è anche una capitale gastronomica della Romagna, dove la cucina parla di mare, terra e tradizione popolare.
Capire dove mangiare a Ravenna significa entrare nel cuore della cucina romagnola, tra piadine fumanti, cappelletti in brodo e pesce fresco dell’Adriatico.
Piatti tipici di Ravenna
Il piatto simbolo sono i cappelletti romagnoli in brodo, piccoli scrigni di pasta ripieni di formaggio e carne, serviti nelle grandi occasioni.
Altro protagonista è la piadina romagnola IGP, sottile e fragrante, farcita con squacquerone e rucola, salumi o verdure grigliate.
Tra i primi piatti troviamo i passatelli in brodo, preparati con pangrattato, Parmigiano e noce moscata, e i garganelli al ragù, tipici della Romagna.
Nei secondi piatti spiccano la grigliata di pesce dell’Adriatico, l’anguilla di valle e il brodetto romagnolo. Non mancano le carni alla brace, come castrato e salsiccia.
Per i dolci, tipici sono la ciambella romagnola (senza buco), servita con vino dolce, e la torta di riso, semplice ma amatissima.
Questi piatti fanno parte dei grandi piatti tipici emiliani e romagnoli, con Ravenna come custode delle tradizioni della costa adriatica.
Prodotti tipici, vini e oli
La piadina romagnola IGP è il prodotto simbolo, versatile e identitario. Accanto a lei troviamo lo squacquerone di Romagna DOP, formaggio fresco e cremoso, perfetto come farcitura.
Tra i salumi spiccano la coppa di testa e le salsicce fresche, mentre i formaggi comprendono anche pecorini stagionali delle colline.
Il territorio offre vini celebri come il Sangiovese di Romagna DOC, il Trebbiano e l’Albana di Romagna DOCG, ottimo da abbinare ai dolci. Il sale delle saline di Cervia e l’olio extravergine delle colline ravennati completano il paniere.
Un patrimonio che rientra tra i prodotti tipici romagnoli, amati in tutta Italia.
Dove assaggiare il meglio
Trattorie e osterie tipiche
- Trattoria La Rustica – famosa per cappelletti e piadina.
- Osteria del Tempo Perso – cucina romagnola autentica e piatti di pesce.
- Trattoria Al Cerchio – piatti casalinghi e grigliate di carne.
Ristoranti fascia medio/alta
- Ristorante Alexander – cucina elegante, piatti di mare e di terra.
- Osteria Piattoforte – tradizione romagnola rivisitata con creatività.
- Ristorante Ca’ de Ven – storico locale, celebre per piadine e vini romagnoli.
Ristoranti stellati e guide
- Magnolia – 1 stella Michelin a Cesenatico, cucina creativa di mare.
- La Frasca – segnalata nelle guide, raffinata cucina romagnola.
- Maré – menzionato per la cucina innovativa a base di pesce.
Street food a Ravenna
Il re dello street food è la piadina romagnola, disponibile ovunque e sempre diversa: sottile o più spessa, farcita con salumi, squacquerone o pesce. Non mancano cartocci di fritto misto e crescioni (piadine chiuse ripiene).
Cucine etniche selezionate
Ravenna, città portuale e universitaria, propone anche cucine internazionali:
- Indiano al Ristorante Namaste.
- Giapponese da Koko Sushi.
- Messicano da Sombrero.
Fiere & appuntamenti golosi
- Sagra della Piadina di Cervia: dedicata al prodotto simbolo della Romagna.
- Festa dei Sapori di Mare a Cesenatico: con protagonisti pesce e ricette marinare.
- Sagra del Castrato: evento dedicato alla carne alla brace.
Stagionalità consigliata
L’autunno e l’inverno sono ideali per cappelletti e passatelli in brodo. La primavera porta piatti di pesce fresco e vini bianchi, mentre l’estate è perfetta per piadine farcite e grigliate di pesce in riva al mare.
Dritta finale
A Ravenna ogni piatto racconta l’anima romagnola: basta un cappelletti in brodo o una piadina con squacquerone per sentirsi a casa. Per viverla al meglio, scegli un pacchetto Weekend per due o Degustazione per due.
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