Gorizia è una città elegante e raccolta, segnata dalla storia e dal suo ruolo di crocevia tra Italia e Slovenia. Dal colle del Castello di Gorizia lo sguardo abbraccia piazze, vicoli e caffè storici che raccontano un’anima mitteleuropea, visibile anche a tavola.
Scoprire dove mangiare a Gorizia significa assaporare una cucina di confine, che mescola influenze friulane, slovene e austriache, tra dolci speziati, zuppe robuste e vini di carattere.
Piatti tipici di Gorizia
Il piatto simbolo è la gubana, dolce a forma di chiocciola ripieno di frutta secca, miele, cacao e spezie, servito durante le feste.
Altro protagonista sono i cjalsons, ravioli friulani che uniscono dolce e salato, con ripieni che variano da ricotta ed erbe a frutta secca e spezie.
Nei primi piatti spiccano le zuppe di orzo e patate, i gnocchi di pane e i piatti di influenza austriaca come il goulash. Nei secondi piatti troviamo la selvaggina in salmì, il bollito misto con cren e salse speziate, e il prosciutto cotto caldo triestino, diffuso anche qui.
Per i dolci, oltre alla gubana, tipici sono lo strucolo di pomi (strudel di mele), la putizza e il presnitz, eredità austro-ungarica che qui trovano una seconda patria.
Tutti piatti che fanno parte dei grandi piatti tipici friulani, con un’impronta mitteleuropea.
Prodotti tipici, vini e oli
Il territorio goriziano è rinomato per il vino del Collio DOC, bianco elegante e aromatico che accompagna perfettamente piatti di carne e di pesce. Non mancano rossi come il Merlot e il Cabernet Sauvignon, prodotti con eccellenza.
Tra i salumi spiccano il prosciutto di San Daniele DOP e la pitina, mentre nei formaggi troviamo il Montasio DOP e i caprini delle Valli del Natisone.
Dolci e pani speziati, arricchiti con miele e frutta secca, completano un paniere che rappresenta al meglio i prodotti tipici friulani.
Dove assaggiare il meglio
Trattorie e osterie tipiche
- Antica Trattoria alla Luna – storica, famosa per goulash e selvaggina.
- Trattoria al Ponte del Calvario – piatti casalinghi friulani e sloveni.
- Osteria Da Gianni – cucina rustica, cjalsons e dolci tipici.
Ristoranti fascia medio/alta
- Ristorante Rosenbar – cucina di confine rivisitata con eleganza.
- Ristorante Enoteca Majda – piatti stagionali e ottima carta vini del Collio.
- Ristorante Al Ponte – cucina friulana con tocchi moderni.
Ristoranti stellati e guide
- La Subida – 1 stella Michelin a Cormòns, cucina raffinata di confine.
- Agli Amici 1887 – 2 stelle Michelin a Udine, eccellenza friulana.
- Harry’s Piccolo – 2 stelle Michelin a Trieste, punto di riferimento in regione.
Street food a Gorizia
Il re dello street food è lo strucolo di pomi, venduto in pasticceria a fette. Non mancano panini con salumi friulani e bicchieri di vino del Collio durante sagre ed eventi.
Cucine etniche selezionate
Gorizia, città di confine, offre cucine dal mondo che riflettono la sua anima cosmopolita:
- Slovena da Gostilna Devetak.
- Indiano al Taj Mahal.
- Giapponese al Ristorante Samurai.
Fiere & appuntamenti golosi
- Gusti di Frontiera: il più grande evento enogastronomico della città, con sapori da tutto il mondo.
- Festa della Gubana: dedicata al dolce più tipico delle Valli del Natisone.
- Eventi del Collio: degustazioni e fiere del vino tra le colline.
Stagionalità consigliata
L’autunno e l’inverno sono ideali per zuppe, goulash e dolci speziati. La primavera porta freschezza con i vini del Collio e piatti più leggeri, mentre l’estate è perfetta per salumi, formaggi e insalate rustiche.
Dritta finale
Gorizia è una città che unisce mondi diversi: basta un calice di Collio o una fetta di gubana per entrare nello spirito di confine. Per un’esperienza speciale, scegli un pacchetto Weekend per due o Degustazione per due.
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