Chieti è una delle città più antiche d’Italia, con origini che risalgono agli antichi Marrucini. Il cuore cittadino, Corso Marrucino, è il luogo ideale per passeggiare tra palazzi storici, caffè e botteghe, prima di scoprire un patrimonio gastronomico che custodisce l’anima più autentica d’Abruzzo.
Scoprire dove mangiare a Chieti significa compiere un viaggio tra le specialità della cucina abruzzese, dove pasta fatta a mano, carni alla brace e dolci tradizionali raccontano secoli di storia contadina e artigianale.
Piatti tipici di Chieti
Il piatto simbolo sono le scrippelle ‘mbusse, crespelle sottili arrotolate e servite in brodo di gallina: semplici, eleganti e raffinate, nate come piatto delle occasioni speciali.
Altro grande protagonista è la ventricina del Vastese, salume speziato e leggermente piccante, che si gusta da solo o accompagna pane e formaggi.
Tra i primi piatti spiccano i maccheroni alla chitarra, conditi con ragù di carne mista, e le sagne a pezze, pasta rustica servita con sugo di pomodoro fresco o legumi. Diffusi anche i piatti di pesce, grazie alla vicinanza con l’Adriatico, come il brodetto alla vastese, una zuppa di pesce intensa e speziata.
I secondi includono gli arrosticini di pecora, vera istituzione abruzzese, il pollo alla diavola e l’agnello cacio e ovo, cotto con uova e pecorino.
Per i dolci, tipici sono le cicerchiate, palline di pasta fritte e ricoperte di miele, legate al Carnevale, le pizzelle cotte nelle piastre di ferro e i mostaccioli, biscotti speziati al cioccolato.
Queste ricette collocano Chieti tra le mete imperdibili per chi vuole scoprire i piatti tipici abruzzesi, in una versione che unisce mare e collina.
Prodotti tipici, vini e oli
Il territorio teatino è una miniera di prodotti tipici abruzzesi.
Tra i salumi primeggia la già citata ventricina del Vastese, preparata con carni selezionate di maiale, peperoncino e finocchietto selvatico. Altro prodotto caratteristico è la soppressata abruzzese, saporita e speziata.
Nei formaggi spiccano il pecorino abruzzese e la ricotta affumicata, usata in molte preparazioni locali.
I legumi sono un caposaldo: ceci, fagioli e lenticchie arricchiscono minestre e zuppe, spesso accompagnati da cereali come il farro.
L’olio extravergine è un’eccellenza: l’Olio Aprutino Pescarese DOP, prodotto anche nella provincia di Chieti, ha gusto fruttato con note erbacee e leggere sfumature piccanti.
Il vino è forse la gloria più grande della zona: la provincia teatina è la culla del Montepulciano d’Abruzzo DOCG Colline Teramane, rosso intenso e strutturato, e del Trebbiano d’Abruzzo DOC, bianco fresco e minerale. Il Cerasuolo d’Abruzzo DOC, con il suo colore rosato e i profumi fruttati, accompagna sia piatti di pesce che di carne.
Per i dolci, oltre alle cicerchiate e alle pizzelle, la zona vanta torroni artigianali, confetti e biscotti speziati che arricchiscono le tavole festive.
Queste eccellenze dimostrano come Chieti sia custode autentica delle eccellenze abruzzesi, tra salumi, formaggi, vini e dolci che raccontano la ricchezza del territorio.
Dove assaggiare il meglio
Trattorie e osterie tipiche
- Trattoria Taverna Teate – scrippelle ‘mbusse e arrosticini.
- Osteria Cerasuolo – piatti rustici con vini locali.
- Trattoria Da Peppe – cucina casalinga con specialità abruzzesi.
Ristoranti fascia medio/alta
- Ristorante La Tavernetta – cucina tradizionale reinterpretata.
- Ristorante Il Ritrovo – menù stagionale e vini del territorio.
- Osteria Vecchia Chieti – piatti tipici in chiave elegante.
Ristoranti stellati e guide
- Reale – 3 stelle Michelin a Castel di Sangro, icona abruzzese.
- La Bandiera – 1 stella Michelin a Civitella Casanova.
- Villa Maiella – 1 stella Michelin a Guardiagrele, nel cuore del territorio teatino.
Street food a Chieti
Lo street food più amato sono gli arrosticini, serviti nei chioschi e nelle sagre. Diffusi anche panini con ventricina e pizzelle farcite.
Cucine etniche selezionate
Chieti propone anche cucine dal mondo:
- Giapponese da Tokyo Sushi.
- Indiano al Curry House.
- Messicano al Sombrero.
Fiere & appuntamenti golosi
- Fiera dell’Olio e del Vino di Chieti.
- Sagra della Ventricina – dedicata al salume simbolo.
- Cantine Aperte – evento enoturistico diffuso.
Stagionalità consigliata
L’inverno è ideale per zuppe e scrippelle; la primavera porta verdure fresche e piatti leggeri; l’estate celebra brodetti e pesce, mentre l’autunno regala funghi, castagne e vini robusti.
Dritta finale
A Chieti basta un piatto di scrippelle o un panino con ventricina per capire l’anima dell’Abruzzo. Per viverla davvero, concediti un pacchetto Weekend per due o Degustazione per due.
