Prodotti tipici abruzzesi: viaggio alla scoperta delle eccellenze del territorio

Prodotti abruzzesi

I prodotti tipici abruzzesi sono schietti e genuini, proprio come il loro territorio d’origine. L’Abruzzo affianca a zone collinari, aree montane e coste che offrono un ottimo pescato. Da questa varietà nasce un patrimonio gastronomico tutto da scoprire. Ripercorrere i sapori regionali è come perdersi in un viaggio alla scoperta della cultura di terre antiche.

Molti prodotti tipici abruzzesi sono legati alla lunga tradizione pastorale della regione e alla transumanza. Il pecorino di Farindola, un formaggio a marchio PAT prodotto in 9 comuni sul versante pescarese del Gran Sasso, è un ottimo esempio. Lavorato storicamente dalle donne, con metodi tramandati di madre in figlia, è un ottimo esempio dell’arte casearia regionale. Ai pastori abruzzesi si deve inoltre la micischia, una preparazione squisitamente montanara a base di carne di pecora. Nata per conservare le carni attraverso un sapiente lavoro di affumicatura, la storia della micischia è legata a doppio filo a quella della transumanza e la sua produzione è ormai sempre più rara.

Impossibile non citare la maestria regionale nella lavorazione del maiale, che ha permesso di realizzare salumi unici al mondo. La venticina alla vastese non ha certo bisogno di presentazioni. Preparazione nobile, tutelata da un Presidio Slow Food, la ventricina è uno dei prodotti tipici abruzzesi più amati.

Prodotti tipici abruzzesi: dai vini doc alla pasta fresca

Tra i prodotti abruzzesi troviamo anche ottimi vini, perfetti per esaltare le specialità rustiche della cucina regionale. In Abruzzo c’è una sola DOCG, mentre sono ben 7 i vini DOC e 8 quelli a marchio IGT. I più noti sono probabilmente il Montepulciano d’Abruzzo, il Cerasuolo e il Trebbiano, ideale per accompagnare i piatti marinari della cucina costiera.

Se ami la pasta non ti resta che provare a realizzare in casa i veri spaghetti alla chitarra. Protagonisti indiscussi dei pranzi della domenica, sono esaltati da condimenti classici e corposi, come il sugo alle 3 carni con manzo, agnello e maiale. Vuoi conoscere meglio la storia dei prodotti tipici abruzzesi e approfondire il loro utilizzo? Naviga tra le schede della sezione per scoprire tutti i segreti del ricettario regionale!

Qui il PDF con la lista di tutti i prodotti tipici abruzzesi.

Pecorino di Farindola, il formaggio abruzzese prodotto dalle donne

29 Gennaio 2017

Il pecorino di Farindola è un formaggio tipico abruzzese dalla storia antica. L’area di lavorazione è limitata a 9 comuni sul ...

Cosa cucino oggi?Enogastronomia Piatti tipici italiani Prodotti abruzzesi Prodotti tipici italiani Ricette abruzzesi Secondi piatti Secondi piatti di carne

Arrosticini, succulenti spiedini abruzzesi

25 Ottobre 2016

Tradizionale secondo di carne della cucina abruzzese, gli arrosticini sono piccoli spiedini realizzati con carne di pecora. Simbolo della cultura ...

Antipasti Antipasti di carne Enogastronomia Piatti tipici italiani Prodotti abruzzesi Prodotti tipici italiani Ricette abruzzesi

Tacchino alla canzanese, specialità tradizionale dell’Abruzzo

18 Agosto 2016

Il tacchino alla canzanese è una preparazione tipica della cucina abruzzese originaria della cittadina di Canzano in provincia di Teramo. Un ...

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Ventricina alla vastese, nobile salume abruzzese

17 Agosto 2016

La ventricina alla vastese è un salume nobile, un prodotto tipico abruzzese Presidio Slow Food, che viene realizzato in una ...

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Sprisciocca PAT, antico formaggio abruzzese

17 Agosto 2016

La sprisciocca, nota anche come giuncata vaccina, è un formaggio tipico abruzzese inserito nell’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (PAT). Originaria ...

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Nnuje, antico salume della tradizione abruzzese

17 Agosto 2016

Le nnuje, dette anche o annuje, sono un prodotto tipico abruzzese, un salume di antiche origini diffuso in diverse aree ...

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Micischia, il cibo dei pastori abruzzesi

17 Agosto 2016

Prodotto tipico abruzzese strettamente legato alla tradizione della pastorizia, la micischia è una preparazione originaria dei paesi di montagna. Piatto a ...

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