Pordenone è una città dinamica e accogliente, con il suo Corso Vittorio Emanuele, elegante via porticata che conduce nel cuore del centro storico. La sua cucina riflette l’anima friulana, fatta di piatti robusti, prodotti d’eccellenza e contaminazioni di confine.
Scoprire dove mangiare a Pordenone significa avventurarsi tra trattorie tipiche e ristoranti moderni, assaggiando la cucina friulana in una delle sue espressioni più autentiche.
Piatti tipici di Pordenone
Il piatto simbolo della provincia è la pitina, polpetta di carne di pecora, capra o selvaggina affumicata e speziata, presidio Slow Food e orgoglio locale.
Tra i primi piatti spiccano le zuppe contadine, l’orzo con fagioli e le minestre con verdure di stagione. Non mancano i cjarsons, ravioli tipici delle valli friulane, che uniscono dolce e salato.
Nei secondi troviamo il frico, immancabile in ogni zona friulana, la selvaggina in salmì e i piatti a base di anatra o oca, molto diffusi nella campagna pordenonese.
Per i dolci, tipici sono la torta di segale, rustica e profumata, e le frittelle di mele, molto amate nelle sagre. Tutti piatti che rientrano nei grandi piatti tipici friulani, con varianti uniche di questa provincia.
Prodotti tipici, vini e oli
La pitina è la specialità più rappresentativa, preparata con carni affumicate e spezie. Accanto a lei troviamo salumi come il musèt (cotechino friulano) e la soppressa.
Tra i formaggi spiccano il Montasio DOP e i formaggi di malga, usati per frico e minestre. Le mele e le castagne delle vallate arricchiscono dolci e preparazioni stagionali.
Il territorio offre anche vini interessanti: i bianchi del Friuli Grave DOC e i rossi corposi come Refosco e Merlot.
Un paniere che si inserisce nei grandi prodotti tipici friulani, con una forte identità contadina.
Dove assaggiare il meglio
Trattorie e osterie tipiche
- Trattoria al Teston – cucina friulana casalinga, famosa per frico e pitina.
- Osteria Vecchia Pordenone – piatti tipici, salumi e zuppe tradizionali.
- Antica Osteria al Cappello – storica, con specialità di carne e selvaggina.
Ristoranti fascia medio/alta
- Ristorante Al Gallo – cucina elegante, piatti friulani rivisitati.
- Ristorante Moderno – menu stagionale con prodotti locali.
- Ristorante La Primula – piatti di ricerca con radici territoriali.
Ristoranti stellati e guide
- La Primula – 1 stella Michelin a San Quirino, punto di riferimento per la provincia.
- Agli Amici 1887 – 2 stelle Michelin a Udine, cucina innovativa e raffinata.
- Osteria Altran – segnalata nelle guide, piatti friulani creativi.
Street food a Pordenone
Lo street food più tipico è il panino con pitina, disponibile in molte sagre. Non mancano frico servito in piccoli dischi croccanti e dolci rustici come le frittelle di mele.
Cucine etniche selezionate
Pordenone, città industriale e multiculturale, offre anche cucine dal mondo:
- Indiano da Taj Mahal.
- Giapponese da Kobe Sushi.
- Messicano da El Sombrero.
Fiere & appuntamenti golosi
- Festa della Pitina: dedicata al prodotto simbolo della provincia.
- Sagra dei Cjarsons: evento che celebra la pasta tipica friulana.
- Fiera di San Marco: tra le più antiche, con piatti e prodotti locali.
Stagionalità consigliata
L’autunno è perfetto per pitina, castagne e vini rossi. L’inverno porta in tavola zuppe e frico, mentre primavera ed estate sono ideali per piatti più leggeri e vini bianchi freschi.
Dritta finale
Pordenone è un angolo autentico di Friuli: basta un assaggio di pitina o un piatto di frico per scoprire il cuore della tradizione. Vuoi viverla appieno? Concediti un pacchetto Weekend per due o Degustazione per due.
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