Roma è una città infinita, non solo per monumenti e storia, ma anche per la tavola. Passeggiando tra i vicoli di Trastevere, davanti al Colosseo o lungo il Tevere, si viene travolti da profumi irresistibili: pasta fumante, pizza appena sfornata, carni alla brace e dolci della tradizione.
Scoprire dove mangiare a Roma significa addentrarsi nella cucina laziale, fatta di semplicità e intensità, ma anche aprirsi al meglio della ristorazione contemporanea.
Piatti tipici di Roma
Roma è la patria dei grandi primi piatti italiani: la carbonara, con guanciale, pecorino, uova e pepe; la cacio e pepe, simbolo assoluto della romanità; l’amatriciana, nata ad Amatrice ma adottata con orgoglio; e la gricia, l’antenata senza pomodoro.
Nei secondi piatti spiccano la coda alla vaccinara, la trippa alla romana con pecorino e menta, e i carciofi, cucinati sia “alla giudia” (fritti interi e croccanti) sia “alla romana” (stufati con mentuccia).
La pizza romana bassa e croccante e la pizza bianca farcita con mortadella sono protagoniste della tradizione popolare.
Tra i dolci troviamo i maritozzi con la panna, le ciambelline al vino e la crostata di ricotta e visciole.
Una cucina che ha reso Roma un punto fermo dei piatti tipici laziali.
Prodotti tipici, vini e oli
Il paniere romano racconta l’essenza dei prodotti tipici laziali.
- Pecorino Romano DOP: ingrediente principe delle paste.
- Porchetta di Ariccia IGP: speziata, fragrante, servita in panini o come secondo.
- Olio Sabina DOP: fruttato e profumato, tra i primi oli italiani ad avere riconoscimento.
- Guanciale e pancetta: fondamentali per carbonara, gricia e amatriciana.
- Vini: il Cesanese del Piglio DOCG (rosso corposo), il Frascati Superiore DOCG (bianco fresco e minerale), la Malvasia Puntinata e il Bellone, perfetti con piatti di mare e formaggi.
Un patrimonio che dimostra la forza delle eccellenze laziali, amate in tutto il mondo.
Dove assaggiare il meglio
Centro storico (Trastevere, Campo de’ Fiori, Pantheon, Piazza Navona)
Trattorie e osterie tipiche
- Da Enzo al 29 – carbonara e carciofi alla giudia.
- Trattoria Da Lucia – cacio e pepe e amatriciana verace.
- Taverna Trilussa – pasta servita direttamente nella padella.
Ristoranti fascia medio/alta
- Armando al Pantheon – cucina romana con eleganza.
- Roscioli – salumeria e ristorante con piatti iconici e cantina prestigiosa.
- Antico Arco – tradizione reinterpretata con creatività.
Roma Nord (Prati, Parioli, Flaminio, Monte Mario)
Trattorie e osterie tipiche
- Osteria dell’Angelo – carbonara e pollo alla romana.
- Trattoria Cacio e Pepe – specializzata nei grandi primi.
- Hostaria Dino e Tony – atmosfera verace e cucina casalinga.
Ristoranti fascia medio/alta
- All’Oro – cucina creativa con radici romane.
- Ristorante Settembrini – menù contemporaneo e ingredienti locali.
- Atlas Coelestis – carne e piatti stagionali con eleganza.
Roma Est (San Lorenzo, Pigneto, Tiburtina, Centocelle)
Trattorie e osterie tipiche
- Pommidoro – amatriciana e trippa alla romana.
- Da Francesco al Pigneto – cucina casalinga romana.
- Osteria Cento Celle – carni alla brace e piatti rustici.
Ristoranti fascia medio/alta
- Mazal Tov – cucina kosher rivisitata.
Roma Sud/Ovest (Garbatella, Testaccio, Ostiense, Eur, Monteverde)
Trattorie e osterie tipiche
- Felice a Testaccio – celebre per la cacio e pepe mantecata al tavolo.
- Osteria Fratelli Mori – cucina casalinga della tradizione.
- Trattoria Pennestri – cucina verace con tocchi creativi.
Ristoranti fascia medio/alta
- Er Macellaio – specializzato in carni alla brace da tutto il mondo (Chianina, Wagyu, Black Angus).
- Porto Fluviale – ampio menù con piatti romani e mediterranei.
- Marigold – cucina contemporanea con pane e dolci artigianali.
Ristoranti stellati e guide (tutta la città)
3 stelle Michelin
- La Pergola (Heinz Beck) – l’unico 3★ di Roma; alta cucina mediterranea con piatti iconici come i Fagottelli “La Pergola”.
2 stelle Michelin
- Il Pagliaccio – cucina contemporanea e innovativa.
- Enoteca La Torre – eleganza classica a Villa Laetitia, menu creativo e raffinato.
1 stella Michelin
- Pipero – celebre per la carbonara servita in sala.
- Zia – fine dining moderno in Trastevere, essenziale e centrato sul gusto.
Street food a Roma
Roma è una delle capitali mondiali dello street food, con una proposta che mescola tradizione secolare e contaminazioni internazionali.
Il simbolo resta il supplì al telefono, croccante fuori e filante dentro, proposto in versione classica con pomodoro e mozzarella o in varianti gourmet (cacio e pepe, amatriciana, carbonara). Accanto a lui i filetti di baccalà fritti, serviti bollenti nei cartocci, e i fiori di zucca in pastella ripieni di alici e mozzarella, un must delle friggitorie storiche.
Non si può dimenticare la pizza al taglio (stirata), leggera e croccante, condita in mille modi (margherita, patate e rosmarino, zucchine e fiori, mortadella e pistacchio). Accanto, la pizza bianca con la mortadella, merenda tipica dei romani, e la focaccia ripiena.
Negli ultimi anni è esploso il successo del trapizzino, triangolo di pizza bianca farcito con ricette tipiche come pollo alla cacciatora, polpette al sugo, lingua in salsa verde.
Roma però è anche una città cosmopolita: qui lo street food parla tutte le lingue del mondo. Nei mercati rionali e nelle food court si trovano kebab e falafel, tacos messicani, baozi cinesi, sushi e poké, burger gourmet e hot dog in stile americano. In quartieri come l’Esquilino e il Pigneto puoi trovare street food asiatico autentico, mentre a Testaccio e Trastevere dominano i cartocci di fritti e i panini con porchetta.
Tra i panini tipici, non mancano quelli con porchetta di Ariccia IGP, servita calda e croccante, o con salsiccia e verdure di campo. Popolarissimi anche i carciofi fritti, le olive ascolane e le crocchette di patate.
Roma è una città che non dorme mai, e il suo street food segue i ritmi della notte: dai supplì e pizze dei forni aperti fino a tardi, ai chioschi che servono panini di ogni sorta.
In poche parole, lo street food romano è un viaggio continuo: dalla romanità più autentica fino ai sapori del mondo, sempre con quella veracità che fa della Capitale una metropoli unica.
Cucine etniche selezionate
Roma è cosmopolita e multiculturale:
- Dojo Sushi – giapponese contemporaneo.
- Krishna 13 – cucina indiana vegetariana.
- Chinatown Esquilino – autentici ristoranti cinesi.
Fiere & appuntamenti golosi
- Sagra della Porchetta di Ariccia.
- Roma Wine Festival.
- Mercati di Testaccio e Campo de’ Fiori – street food e prodotti tipici.
Stagionalità consigliata
In inverno dominano coda alla vaccinara e trippa; in primavera carciofi e puntarelle; in estate pizze bianche e piatti leggeri; in autunno funghi, castagne e vini corposi.
Dritta finale
A Roma basta un piatto di carbonara o un cartoccio di supplì per capire l’anima della città. Vuoi viverla fino in fondo? Concediti un pacchetto Weekend per due o Degustazione per due.
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