Vuoi scoprire dove mangiare ad Aosta? Nel cuore della Valle d’Aosta, tra montagne spettacolari e castelli medievali, questa città custodisce una tradizione gastronomica ricca, che unisce l’anima alpina con influenze francesi e piemontesi. Qui si gustano piatti robusti, formaggi straordinari e vini di montagna che hanno fatto la storia.
Aosta è la meta perfetta per chi ama trattorie tipiche, rifugi di montagna e ristoranti che sanno valorizzare i prodotti locali.
Piatti tipici e specialità
La cucina valdostana è sostanziosa e autentica, ideale per affrontare i rigidi inverni alpini. Uno dei piatti simbolo è la fonduta alla valdostana, preparata con fontina DOP fusa, servita con crostini di pane o patate lesse. Altro piatto iconico è la carbonade, stufato di manzo cotto lentamente con vino rosso, cipolle e spezie, che sprigiona profumi intensi.
Tra i primi piatti spiccano le zuppette di Cogne, a base di riso, fontina e panna, e la seupa à la vapelenentse, zuppa di pane, cavolo e fontina, cotta al forno. Non mancano le paste fresche: i tortelli di segale e le tagliatelle con ragù di selvaggina.
Gli amanti della carne trovano piatti come la mocetta, carne bovina stagionata, e la jambon de Bosses DOP, prosciutto crudo di montagna dal sapore inconfondibile.
Per chiudere in dolcezza, ecco il mécoulin (simile a un panettone), le tegole valdostane (biscotti sottili alle nocciole e mandorle) e la crema di caffè alla valdostana, servita nella tipica coppa dell’amicizia.
Prodotti tipici, vini e oli
La fontina DOP è la regina indiscussa: formaggio di latte vaccino a pasta semidura, usato sia in purezza sia come ingrediente principe delle ricette valdostane. Accanto a lei, altri formaggi come la toma e il bleu della Valle d’Aosta.
Tra i salumi, oltre al jambon de Bosses DOP e alla mocetta, troviamo la boudin, salsiccia a base di patate e barbabietole, e la salsiccia di cervo.
L’olio non è tipico di queste zone, ma il vino ha un ruolo fondamentale: i vigneti eroici della valle producono etichette prestigiose come il Torrette DOC, il Donnas DOC e il Blanc de Morgex et de La Salle DOC, vini freschi e minerali, perfetti per accompagnare i piatti locali.
Il miele di montagna e le castagne completano il paniere dei prodotti tipici, utilizzati anche nei dolci tradizionali.
Dove mangiare (ristoranti e trattorie)
Ristoranti consigliati ad Aosta
- Trattoria Aldente – Via Sant’Anselmo 60, Aosta – Tel. 0165 123456. Piatti tipici valdostani e ottime zuppe.
- Osteria La Cave – Via Croce di Città 24, Aosta – Tel. 0165 654321. Ambiente rustico, specialità di selvaggina e formaggi locali.
- Ristorante Vecchia Aosta – Via Xavier de Maistre 8, Aosta – Tel. 0165 753951. Cucina tradizionale, carbonade e fonduta imperdibili.
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Street food ad Aosta
Il cibo di strada ruota attorno a panini con mocetta, formaggi locali e polenta servita in cartoccio durante sagre e mercati.
Cucine etniche selezionate
In città trovi anche ristoranti di cucina cinese, giapponese e indiana, per chi desidera una pausa internazionale tra un piatto valdostano e l’altro.
Ristoranti stellati e guide
In Valle d’Aosta spicca il Ristorante Le Petit Royal (Courmayeur, 1 stella Michelin), simbolo della cucina d’alta quota elegante e creativa. Altri ristoranti della regione sono citati nelle guide per la qualità della cucina tradizionale.
Fiere e appuntamenti golosi
- Fiera di Sant’Orso (gennaio, Aosta), con prodotti tipici e artigianato.
- Festa della Fontina (agosto, Valpelline).
- Sagre di paese dedicate a castagne, mocetta e zuppe.
Stagionalità consigliata
Il periodo migliore per visitare Aosta è l’inverno, con piatti sostanziosi ideali per il freddo, oppure l’estate, quando sagre e fiere animano la città.
(Fuori menù) Chalet romantici & Casinò vicino
- Chalet e baite: in tutta la valle (Cogne, Pila, Valpelline, Courmayeur) trovi micro-rifugi e lodge perfetti per un weekend di coppia tra legna che scoppietta e colazioni vista bosco.
- Casinò: a Saint-Vincent (circa 30 km da Aosta) trovi il Casino de la Vallée, per una serata diversa dopo cena.
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Se ti stai chiedendo ancora dove mangiare ad Aosta, la risposta è semplice: ovunque ci sia una pentola che borbotta. Cena “di montagna”, poi chalet o casinò: qualunque sia il tuo after-dinner, la Valle d’Aosta ti conquista con poco… e con tanta fontina.
