Enna, definita il “belvedere di Sicilia” per la sua posizione panoramica al centro dell’isola, custodisce una tradizione gastronomica che unisce l’anima agricola dell’entroterra con influenze popolari. Qui dominano piatti robusti, cereali, legumi e formaggi che raccontano il volto autentico della cucina siciliana.
Scoprire dove mangiare a Enna significa immergersi tra trattorie rustiche, mercati e ristoranti che valorizzano le eccellenze dell’entroterra.
Piatti tipici di Enna
La cucina ennese è legata al mondo contadino. Protagonisti assoluti sono i maccarruna cu sucu di maiali, pasta fresca condita con ragù di carne, e gli anellini al forno, ricchi di sugo, formaggio e polpette.
Tra i primi spiccano le lagane con ceci, i cavati con sugo di maiale e i maccheroni con ricotta fresca. Non mancano piatti più noti come gli arancini, diffusi in tutta la Sicilia ma amatissimi anche qui.
Nei secondi piatti troviamo il coniglio in agrodolce, l’agnello alla ennese, le salsicce con semi di finocchio e i piatti di verdure di stagione come melanzane e cardi fritti.
Per i dolci, tipici sono i cannoli con ricotta di pecora, la pignolata al miele, i buccellati ripieni di fichi e i biscotti di mandorla. Tutte ricette che arricchiscono il grande repertorio dei piatti tradizionali siciliani, qui nella versione più montana e rustica.
Prodotti tipici, vini e oli
Il territorio di Enna offre un paniere ricco di prodotti tipici siciliani, legati soprattutto alla pastorizia e ai cereali.
Tra i formaggi spiccano il piacentinu ennese DOP, un pecorino aromatizzato con zafferano e pepe nero, il pecorino siciliano DOP e la ricotta fresca. Non mancano i salumi tipici come la salsiccia ennese e il capocollo.
Le campagne forniscono cereali e legumi di altissima qualità, usati per pane, paste e minestre. L’olio extravergine di oliva delle colline ennesi è fruttato e profumato, perfetto a crudo.
In campo enologico, protagonista è il Nero d’Avola, rosso corposo e speziato, affiancato dal Cerasuolo di Vittoria DOCG e da bianchi freschi come l’Inzolia.
Queste eccellenze collocano Enna tra i centri più autentici delle eccellenze siciliane, legate al mondo contadino.
Dove assaggiare il meglio
Trattorie e osterie tipiche
- Trattoria Grotta Azzurra – maccarruna cu sucu di maiali e piatti casalinghi.
- Osteria Al Goloso – ricette rustiche e minestre di legumi.
- Trattoria Ariston – cucina familiare con arancini e secondi di carne.
Ristoranti fascia medio/alta
- Ristorante Garden – menù elegante con prodotti del territorio.
- Ristorante Da Carlo – piatti contemporanei con carne e verdure di stagione.
- Ristorante Il Feudo – cucina creativa che valorizza le eccellenze ennesi.
Ristoranti stellati e guide
- La Madia (Licata) – 2 stelle Michelin, icona della cucina siciliana.
- Sapio (Catania) – 1 stella Michelin, cucina d’autore.
- I Pupi (Bagheria) – 1 stella Michelin, tradizione e creatività.
Street food a Enna
Lo street food locale riflette la tradizione contadina: gli arancini, i panini con salsiccia alla brace, le focacce ripiene e le scacce. Nei mercati si trovano cartocci di panelle, crocchè e dolci fritti come le cassatedde.
Cucine etniche selezionate
Accanto alle trattorie tipiche, Enna offre ristoranti di cucina internazionale: sushi bar, locali cinesi e pizzerie in stile americano.
Fiere & appuntamenti golosi
- Sagra del Piacentinu Ennese – dedicata al formaggio simbolo.
- Festa della Ricotta.
- Sagra del Pane e dei Legumi.
Stagionalità consigliata
In inverno dominano minestre e legumi; in primavera verdure fresche e ricotta; in estate grigliate di carne e arancini; in autunno funghi, castagne e vini rossi corposi.
Dritta finale
A Enna basta un assaggio di piacentinu ennese o un piatto di maccarruna cu sucu di maiali per capire la forza della tradizione. Per completare l’esperienza, scegli un pacchetto Weekend per due o Degustazione per due.
