Weekend a Mantova? Tra Piazza Sordello, Piazza delle Erbe e il Palazzo Ducale si mangia benissimo: tortelli di zucca, agnolini in brodo o “alla mantovana”, risotto alla pilota con salamella, stracotto d’asino, luccio in salsa. Da bere: Lambrusco Mantovano DOC fresco; se vai di pesce di lago, Lugana DOC è l’amico fidato. Per l’olio, assaggia il Garda DOP.
Mantova è un gioiello rinascimentale, circondata dai suoi laghi artificiali che la rendono unica al mondo. A tavola, la città riflette lo splendore della sua storia: piatti sontuosi creati alla corte dei Gonzaga convivono con ricette popolari tramandate nelle trattorie di campagna.
Capire dove mangiare a Mantova significa entrare in un mondo dove la dolcezza della zucca incontra il sapore deciso dei salumi, in un equilibrio che rappresenta una delle espressioni più raffinate della cucina lombarda.
Piatti tipici di Mantova
Il piatto simbolo della città sono i tortelli di zucca, ripieni con amaretti, mostarda e formaggio, conditi con burro fuso e salvia: un perfetto incontro di dolce e salato che racconta la raffinatezza della corte gonzaghesca.
Altro primo amatissimo sono gli agnolini in brodo, tipici del Natale ma diffusi tutto l’anno. Seguono i risotti alla pilota, preparati con salamella mantovana e grana, un piatto semplice ma identitario.
Tra i secondi piatti spiccano lo stracotto d’asino, il luccio in salsa servito con polenta e la faraona ripiena. Non meno importante è la ricca tradizione di salumi: dal cotechino mantovano alla coppa fino al salame IGP.
Per i dolci, Mantova è una regina assoluta: la sbrisolona, torta croccante a base di mandorle e farina di mais, è un’icona esportata in tutto il mondo. Non mancano la torta delle rose e la torta Elvezia, eredità della cultura mitteleuropea.
Questi piatti fanno parte dei grandi piatti tipici lombardi, ma Mantova li interpreta con una raffinatezza che la rende unica.
Prodotti tipici, vini e oli
La provincia di Mantova custodisce prodotti di eccellenza, molti dei quali a marchio DOP o IGP. Tra i formaggi, il Grana Padano DOP ha qui una delle sue aree di produzione più importanti, insieme al Parmigiano Reggiano che lambisce il confine emiliano.
Il territorio è famoso anche per i suoi salumi: il salame mantovano IGP, il cotechino e il cappello del prete. La mostarda mantovana, preparata con mele campanine o pere, è una specialità che accompagna sia formaggi sia carni lesse.
Sul fronte vinicolo, la zona produce vini rinomati come il Lambrusco Mantovano DOC, perfetto per accompagnare salumi e piatti ricchi, e il Colli Morenici DOC, con bianchi freschi e profumati.
Un paniere che si inserisce a pieno titolo nei prodotti tipici lombardi, espressione della ricchezza agricola della pianura padana.
Dove assaggiare il meglio
Trattorie e osterie tipiche
- Cento Rampini – storico locale in Piazza Erbe, celebre per i tortelli di zucca.
- Osteria dell’Oca – cucina casalinga, famosa per agnolini e stracotti.
- Antica Osteria ai Ranari – specialità di pesce di fiume, luccio in salsa e anguilla.
Ristoranti fascia medio/alta
- Giallozucca – cucina mantovana rivisitata con stile moderno.
- Aquila Nigra – ristorante elegante, piatti tradizionali con impronta gourmet.
- Ristorante Masseria – locale raffinato, specializzato in carni e risotti.
Ristoranti stellati e guide
- Dal Pescatore – Santini* – 3 stelle Michelin a Canneto sull’Oglio, icona della cucina italiana.
- Il Cigno Trattoria dei Martini – segnalata nelle guide, cucina mantovana autentica.
- Aquariva – cucina di lago d’autore sul Garda, menzionata nelle guide gastronomiche.
Street food a Mantova
Da provare la sbrisolona venduta in formato monoporzione nei forni storici, oppure un panino con salame mantovano IGP nelle fiere. Durante le sagre si trovano piatti popolari come il risotto alla pilota servito in grandi padelloni.
Cucine etniche selezionate
Mantova offre anche interessanti alternative multiculturali:
- Indiano al Ristorante Ganesha.
- Giapponese da I-Sushi.
- Messicano al Sombrero, informale e vivace.
Fiere & appuntamenti golosi
- Festival della Letteratura: oltre ai libri, un’occasione per scoprire la cucina tipica nei ristoranti cittadini.
- Festa della Sbrisolona: evento che celebra il dolce più famoso.
- Sagra del Tortello di Zucca nei borghi della provincia.
Stagionalità consigliata
L’autunno è la stagione migliore per tortelli di zucca, risotti e mostarda. L’inverno porta in tavola stracotti e bolliti, mentre la primavera ed estate sono ideali per assaggiare salumi e piatti a base di pesce di fiume.
Dritta finale
A Mantova ogni piatto è un racconto di storia e di cultura. Dai tortelli di zucca alla sbrisolona, lasciati guidare dai sapori della tradizione e regalati un pacchetto Weekend per due o Degustazione per due per vivere la città a 360 gradi.
Fuori porta e “da guida”: quando vuoi alzare l’asticella
Cosa aspettarti: sala curata, cantina seria, menu degustazione di territorio.
Dove prenotare:
- Sücar Brüsc
- Lo Scalco Grasso
- Dal Pescatore Santini (3 stelle)
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