Pesaro e Urbino, due città diverse ma complementari, rappresentano l’anima delle Marche: una affacciata sull’Adriatico, l’altra custode del Rinascimento. Pesaro, con la sua Piazza del Popolo e il mare, è patria di piatti di pesce e della tradizione marinara. Urbino, dominata dal maestoso Palazzo Ducale, racconta una cucina più robusta e montana, fatta di paste ripiene e crescia sfogliata.
Scoprire dove mangiare a Pesaro e Urbino significa attraversare due anime gastronomiche distinte ma unite nella grande tradizione della cucina marchigiana.
Piatti tipici di Pesaro e Urbino
A Pesaro il piatto simbolo è il brodetto alla pesarese, zuppa di pesce con pomodoro, aglio e aceto, servita con pane tostato.
A Urbino domina la crescia sfogliata, una sorta di piadina più ricca e friabile, farcita con salumi, formaggi e verdure.
Tra i primi piatti spiccano i cappelletti in brodo, gli gnocchi con sugo di papera e i passatelli, presenti in entrambe le città. Nei secondi troviamo la selvaggina in salmì nell’entroterra urbinate e i piatti di pesce azzurro a Pesaro, come sardoncini alla griglia.
Nei dolci, tipici sono il bostrengo, dolce rustico di riso e frutta secca, e la ciambella marchigiana.
Piatti che fanno parte dei grandi piatti tipici marchigiani, con varianti locali tra mare e colline.
Prodotti tipici, vini e oli
- Crescia sfogliata urbinate: regina dello street food locale.
- Casciotta d’Urbino DOP: formaggio dolce e delicato, amatissimo anche da Michelangelo.
- Olive all’ascolana: diffuse in tutta la regione, spesso servite come antipasto.
- Pesce azzurro dell’Adriatico: base dei piatti di mare di Pesaro.
- Vini DOC: Bianchello del Metauro, Verdicchio dei Castelli di Jesi, Rosso Piceno e Colli Pesaresi.
Tutte specialità che si inseriscono nel paniere dei grandi prodotti tipici marchigiani, tra mare e montagna.
Dove assaggiare il meglio
Pesaro – Trattorie e osterie tipiche
- Trattoria Il Grottino – brodetto alla pesarese e piatti di mare.
- Osteria della Giulia – cucina casalinga marchigiana.
- Trattoria Al Ceppo – pesce fresco e sardoncini alla griglia.
Pesaro – Ristoranti fascia medio/alta
- Ristorante Moletto – cucina di mare elegante, vista sul porto.
- Osteria Pasqualon – piatti tradizionali con tocchi creativi.
- Ristorante Lo Scudiero – cucina raffinata con menù degustazione.
Urbino – Trattorie e osterie tipiche
- Osteria Da Ciacci – crescia sfogliata e piatti casalinghi.
- Trattoria Il Cortegiano – cucina tradizionale urbinate.
- Osteria La Stella – ambiente rustico, cappelletti e salumi locali.
Urbino – Ristoranti fascia medio/alta
- Ristorante Antica Osteria della Stella – cucina marchigiana con eleganza.
- Ristorante San Domenico – piatti tipici rivisitati e prodotti locali.
- Locanda della Valle Nuova – cucina sostenibile e stagionale.
Ristoranti stellati e guide (provincia Pesaro-Urbino)
- Ristorante Uliassi – 3 stelle Michelin a Senigallia, cucina di mare innovativa.
- Ristorante Madonnina del Pescatore – 2 stelle Michelin, alta cucina di pesce.
- Nostrano – 1 stella Michelin a Pesaro, tradizione marinara reinterpretata.
Street food a Pesaro e Urbino
A Pesaro lo street food più diffuso sono i cartocci di frittura di pesce e i panini con sardoncini. A Urbino regna la crescia sfogliata, farcita con casciotta d’Urbino e salumi.
Cucine etniche selezionate
- Pesaro: giapponese (Sushi Corner), indiano (Taj Mahal), messicano (El Sombrero).
- Urbino: pizzerie etniche e ristoranti internazionali frequentati da studenti universitari.
Fiere & appuntamenti golosi
- Fiera di San Nicola a Pesaro: grande mercato con stand gastronomici.
- Festa della Crescia sfogliata a Urbino: dedicata al prodotto simbolo.
- Fano BrodettoFest: poco distante, ma appuntamento imperdibile per gli amanti della zuppa di pesce.
- Sagra polentara di San Costanzo, la sagra più antica delle Marche
Stagionalità consigliata
- Inverno: cappelletti e piatti di carne.
- Primavera: crescia sfogliata con erbe spontanee.
- Estate: brodetto e pesce azzurro dell’Adriatico.
- Autunno: selvaggina e bostrengo.
Dritta finale
Pesaro e Urbino sono due anime delle Marche: il mare e il Rinascimento. Che tu scelga un brodetto o una crescia sfogliata, troverai la vera essenza marchigiana. Per un’esperienza completa, prova un pacchetto Weekend per due o Degustazione per due.
