Pescara, vivace città adriatica, è famosa per il suo lungomare e la vita notturna animata, ma anche per una cucina che unisce tradizione marinara e cultura pastorale. Qui i sapori della costa incontrano quelli delle montagne, dando vita a un patrimonio gastronomico ricco e autentico.
Scoprire dove mangiare a Pescara significa viaggiare attraverso la vera cucina abruzzese, tra piatti di pesce freschissimo, carni alla brace e dolci tradizionali.
Piatti tipici di Pescara
Il piatto simbolo della città è il brodetto di pesce alla pescarese, una zuppa marinara cucinata con diverse varietà di pesce (triglie, scorfano, razza, seppie, cozze), pomodoro, aglio, peperoncino e aceto. Ogni famiglia e ogni ristorante ha la sua ricetta, ma il risultato è sempre un piatto intenso, profumato e legato al mare.
Accanto al brodetto non mancano gli spaghetti alla chitarra con le pallottine, pasta fresca realizzata con il tipico telaio di legno e condita con un sugo di pomodoro e piccole polpette di carne. È un piatto di festa, amatissimo dai pescaresi.
Gli arrosticini abruzzesi, spiedini di carne di pecora cotti sulla brace, sono protagonisti delle serate conviviali: semplici, saporiti e irresistibili, spesso accompagnati da pane casereccio e vino rosso.
Tra i secondi spiccano il baccalà in umido, le seppie con i piselli e i piatti di agnello alla brace.
Per i dolci, tipici sono i parrozzo, torta a base di mandorle e ricoperta di cioccolato fondente inventata proprio a Pescara, e le sise delle monache, soffici dolci spolverati di zucchero.
Queste ricette rendono Pescara una capitale dei piatti tipici abruzzesi, dove il mare e la montagna si incontrano a tavola.
Prodotti tipici, vini e oli
Il territorio pescarese offre un paniere ricchissimo di prodotti tipici abruzzesi.
Tra i protagonisti c’è l’olio extravergine Aprutino Pescarese DOP, fruttato, delicato e con leggere note erbacee, perfetto su bruschette, insalate e piatti di pesce. È uno degli oli più apprezzati della regione.
Nei salumi spiccano la ventricina teramana, speziata e piccante, e la mortadella di Campotosto, piccola e intensa.
I formaggi comprendono il pecorino abruzzese, fresco o stagionato, e le ricotte affumicate tipiche delle zone montane.
I legumi e i cereali hanno un ruolo fondamentale: i ceci, le lenticchie e il farro arricchiscono minestre e insalate. Non mancano i peperoni secchi, usati per insaporire carni e contorni.
Il vino è un’altra eccellenza: il Montepulciano d’Abruzzo DOC è il rosso simbolo della regione, corposo e armonico, perfetto con arrosticini e piatti di carne. Il Trebbiano d’Abruzzo DOC regala bianchi freschi e minerali, ideali per il brodetto di pesce. Il Cerasuolo d’Abruzzo DOC, rosato profumato e intenso, accompagna sia piatti di mare che di terra.
Per i dolci, protagonista è il già citato parrozzo, ma anche i confetti di Sulmona e i torroni artigianali completano l’offerta.
Questo paniere di eccellenze testimonia la ricchezza della provincia, custode autentica delle eccellenze abruzzesi.
Dove assaggiare il meglio
Trattorie e osterie tipiche
- Trattoria La Zagara – brodetto alla pescarese e baccalà.
- Osteria Taverna 58 – cucina casalinga con piatti di mare e arrosticini.
- Trattoria Da Rocco – spaghetti alla chitarra con pallottine.
Ristoranti fascia medio/alta
- Ristorante Carpe Diem – piatti di mare reinterpretati.
- Ristorante Da Bacone – tradizione abruzzese e vini locali.
- Osteria La Corte – menù stagionale con ingredienti del territorio.
Ristoranti stellati e guide
- D.one – 1 stella Michelin a Montepagano, cucina innovativa legata al territorio.
- Reale – 3 stelle Michelin a Castel di Sangro, icona dell’Abruzzo gourmet.
- La Bandiera – 1 stella Michelin a Civitella Casanova.
Street food a Pescara
Il più amato è l’arrosticino, venduto anche nei chioschi e nelle sagre. Diffusi anche panini con porchetta e cartocci di fritti di pesce.
Cucine etniche selezionate
Pescara, città giovane e turistica, offre cucine internazionali:
- Giapponese da Sushi One.
- Indiano al Taj Mahal.
- Messicano da El Paso.
Fiere & appuntamenti golosi
- Sagra del Brodetto alla Pescarese – dedicata al piatto simbolo.
- Sagra degli Arrosticini – celebrata in vari paesi della provincia.
- Cantine Aperte – degustazioni di vini abruzzesi.
Stagionalità consigliata
L’inverno porta zuppe e carni alla brace, la primavera verdure fresche, l’estate è ideale per brodetto e pesce alla griglia, l’autunno celebra vini corposi e piatti di cacciagione.
Dritta finale
A Pescara basta un cartoccio di arrosticini o un piatto di brodetto per vivere la vera anima dell’Abruzzo. Per un’esperienza completa, concediti un pacchetto Weekend per due o Degustazione per due.
