Ravioli di pesce in guazzetto
Un primo piatto raffinato e gourmet, che racchiude il meglio del mare. I ravioli di pesce hanno un ripieno delicato ...
Capesante arrostite con crema di mais e croccante di speck
Un secondo piatto gourmet e creativo, elegante ma semplice da realizzare. Le capesante arrostite sono morbide e succose, servite su ...
Tonno scottato in crosta di sesamo con salsa ponzu e verdure croccanti
Un secondo piatto gourmet e creativo, semplice da eseguire ma d’effetto. Il tonno, scottato velocemente per mantenere l’interno crudo e ...
Polpo arrostito con crema di ceci affumicata e cipolle in agrodolce
Un secondo piatto gourmet che unisce mare e terra con un gioco di consistenze e contrasti. Il polpo arrostito è ...
Baccalà mantecato in saor moderno: tradizione veneta in chiave gourmet
Il baccalà mantecato in saor moderno è un antipasto che unisce due capisaldi della cucina veneta: da un lato il ...
Filetto di branzino con crema di piselli e crumble di pane al limone
Un secondo piatto leggero e raffinato: branzino scottato in padella con pelle croccante, servita su una crema di piselli vellutata ...
Vitello tonnato “invertito” – Piemonte
La ricetta tradizionale piemontese del vitello tonnato viene qui ribaltata nella logica e nella struttura.Il tonno, anziché essere trasformato in ...
Spaghetti alla Nerano con i gamberi rossi
(variante creativa: fondo dei gamberi + zucchine extra croccanti “chip”) Base Nerano con zucchine fritte, basilico e mantecatura di Provolone ...
Antipasti gourmet: 10 idee finger food eleganti (e veloci)
C’è chi dice che l’amore passa per lo stomaco, ma la verità è che inizia dall’antipasto. È il primo assaggio, ...
Rösti mignon di patate con salmone affumicato e aneto, finger food gourmet
Croccanti fuori, morbidi dentro e perfettamente equilibrati nei sapori: i rösti mignon di patate con salmone affumicato e aneto sono ...