Minestrone alla genovese: ricetta tradizionale ligure
Il Minestrone alla genovese è uno dei primi piatti invernali più simbolici della cucina ligure, un capolavoro di equilibrio tra ...
Fonduta piemontese: cremosa bontà dell’arco alpino
La fonduta piemontese è una specialità della gastronomia regionale, sia piemontese che valdostana. La cucina tipica di questa zone è infatti legata a ...
Pasta alla Norma, il capolavoro della cucina siciliana
Profumo di melanzane fritte, pomodoro, ricotta salata e basilico fresco: la pasta alla Norma è una sinfonia di sapori e ...
Calamarata vegetariana con crema di ricotta, zucchine, pomodorini confit e mandorle tostate
La calamarata vegetariana è un primo piatto elegante e sfizioso, perfetto per chi ama la cucina creativa e vuole portare ...
Uovo a bassa temperatura con crema di patata e crumble di tarallo
Introduzione L’uovo a bassa temperatura è una delle preparazioni più amate della cottura sottovuoto: la precisione del roner permette di ...
Gnocchi di patate con porcini e Asiago
Un piatto cremoso, avvolgente e sorprendentemente semplice da realizzare: gli gnocchi di patate con porcini e Asiago sono la scelta ...
Spaghetti ubriachi al Sangiovese con formaggio di fossa
Un piatto elegante e sorprendente: gli spaghetti ubriachi al vino rosso, cotti direttamente in un fondo di cipolla stufata e ...
Tortino di patate e porcini con fonduta leggera di taleggio
Un secondo piatto gourmet vegetariano, semplice ma elegante. Il tortino di patate e funghi porcini, morbido e profumato, viene servito ...
Zucca arrosto, gorgonzola montato e noci al caramello salato (vegetariano)
Un secondo vegetariano da ristorante: la zucca arrosto calda e caramellata incontra un gorgonzola montato leggero e fresco; in cima, ...
Carciofo alla giudia su crema di pecorino e menta; antipasto creativo vegetariano
Croccante fuori, tenero al cuore: il carciofo alla giudia incontra una crema di pecorino alla menta fresca e profumata. Un ...