Cremona è la città dei liutai e della musica, ma anche della buona tavola. Passeggiando tra il Duomo e il Torrazzo, i profumi delle botteghe storiche e delle trattorie raccontano una cucina che unisce dolce e salato con armonia unica.
Capire dove mangiare a Cremona significa scoprire una tradizione che spazia dai marubini in brodo ai bolliti misti, passando per la mostarda e il celebre torrone, vere icone della cucina lombarda.
Piatti tipici di Cremona
Il piatto simbolo della città sono i marubini, ravioli ripieni di carne che vengono rigorosamente serviti in brodo. È il piatto delle grandi occasioni, preparato con pazienza e servito in tavola nelle feste.
Accanto ai marubini troviamo i bolliti misti, accompagnati da mostarda di frutta: un trionfo di carni lesse (manzo, cappone, cotechino) servite con salse e verdure. Proprio la mostarda cremonese, a base di frutta candita e senape, è l’elemento che distingue e arricchisce questo piatto.
Non mancano le paste ripiene di tradizione contadina come i tortelli cremaschi (dolci e salati insieme, con ripieni di amaretti, canditi e formaggio), o i risotti con ingredienti tipici della pianura padana.
Tra i secondi piatti spiccano il bollito con salsa verde, la trippa alla cremonese e il classico stracotto di manzo. Per concludere in dolcezza, il protagonista assoluto è il torrone di Cremona, celebrato ogni anno con una festa che richiama migliaia di visitatori.
Questi piatti non solo identificano la città, ma rappresentano un tassello fondamentale dei piatti tipici lombardi, testimoniando la capacità della tradizione di unire semplicità e ricchezza di gusto.
Prodotti tipici, vini e oli
Cremona è anche patria di eccellenze agroalimentari che meritano un posto d’onore. La mostarda di Cremona, dolce e piccante al tempo stesso, è uno dei prodotti simbolo, perfetta per accompagnare carni e formaggi.
Tra i salumi spiccano il Salame Cremona IGP, dal gusto intenso e speziato, e il cotechino cremonese, protagonista delle tavole invernali. La provincia produce anche ottimi formaggi, tra cui il Provolone Valpadana DOP, versatile e apprezzato in tutta Italia, e il Grana Padano DOP, di cui Cremona è uno dei territori di produzione più importanti.
Il dolce più iconico è ovviamente il torrone di Cremona, preparato con miele, zucchero, albumi e mandorle o nocciole: una vera istituzione, che si lega alla leggenda delle nozze tra Bianca Maria Visconti e Francesco Sforza nel 1441.
Sul fronte enologico, la zona offre vini della Collina del Piacentino e rossi corposi come il Gutturnio, che accompagnano perfettamente i bolliti e gli stracotti.
Tutte queste eccellenze rientrano nei prodotti tipici lombardi, che a Cremona trovano una delle massime espressioni di autenticità.
Dove assaggiare il meglio
Trattorie e osterie tipiche
- Trattoria del Tempo Perso – rinomata per i marubini e i bolliti misti.
- Osteria Pane & Salame – specializzata in taglieri di salumi, mostarda e cucina rustica.
- Antica Osteria La Sosta – piatti tradizionali della pianura, cucina casalinga.
Ristoranti fascia medio/alta
- Hosteria 700 – cucina lombarda rivisitata in chiave elegante, ottimi risotti.
- Ristorante Il Violino – piatti tipici presentati con stile raffinato, ambiente elegante.
- Osteria Contemporanea – cucina moderna e creativa, con prodotti del territorio.
Ristoranti stellati e guide
- Dal Pescatore – Santini* – 3 stelle Michelin, tra le eccellenze assolute della ristorazione italiana.
- Osteria La Sosta con Locanda – cucina piacentina-cremonese, segnalata dalle guide.
- Hosteria del Vapore – ristorante di territorio presente nelle guide gastronomiche.
Street food a Cremona
Il vero street food cremonese è il panino con il salame IGP, servito nei mercati e nelle fiere. In pasticceria non mancano piccoli torroncini da passeggio e dolci di pasta frolla ripieni di marmellata. Durante le sagre paesane è facile trovare piatti popolari come la trippa o le frittelle dolci.
Cucine etniche selezionate
Cremona offre anche proposte multiculturali interessanti:
- Cucina giapponese al Wasabi Sushi.
- Cucina indiana al Taj Mahal.
- Specialità messicane da El Ranchero.
Fiere & appuntamenti golosi
- Festa del Torrone: evento simbolo, con degustazioni e spettacoli in tutta la città.
- Fiera della Mostarda: dedicata al prodotto più tipico, tra stand e assaggi.
- Sagra del Marubino nei paesi della provincia.
Stagionalità consigliata
L’autunno è il momento ideale per scoprire Cremona, con la Festa del Torrone e i bolliti che tornano in tavola. L’inverno invita a gustare piatti ricchi come la trippa e gli stracotti. La primavera e l’estate sono perfette per assaggiare i salumi e la mostarda, abbinati a vini freschi del territorio.
Dritta finale
A Cremona il gusto incontra la musica: proprio come un violino, ogni piatto ha la sua nota. Regalati un’esperienza completa con i pacchetti Weekend per due o Degustazione per due per vivere la città attraverso i suoi sapori.
Guarda anche le città circostanti 👇
- Bergamo: Città Alta, casoncelli e polenta taragna
- Brescia: Piazza della Loggia, spiedo e casoncelli bresciani
- Mantova: tortelli di zucca, sbrisolona e cucina dei Gonzaga
