Catanzaro, capoluogo della Calabria, è conosciuta come la “città dei Tre Colli”. Adagiata tra Ionio e Sila, offre una cucina che mescola la tradizione contadina con i sapori del mare. Qui il peperoncino, le carni e i formaggi si fondono con ricette rustiche e intense che rappresentano il cuore della cucina calabrese.
Scoprire dove mangiare a Catanzaro significa assaporare un mondo fatto di piatti robusti, sughi piccanti e prodotti unici.
Piatti tipici di Catanzaro
Il simbolo della città è il morzello catanzarese, piatto povero a base di frattaglie di vitello cotte in salsa di pomodoro e peperoncino, servito spesso nel tipico panu cu morzeddhu, pane morbido che si riempie di questo intingolo saporito.
Tra i primi spiccano le fileja calabresi, pasta fresca a spirale, condita con sughi di carne o con la piccantissima ’nduja di Spilinga. Non mancano gli gnocchi alla sorrentina in versione calabrese, arricchiti da formaggi locali, e le lagane con legumi.
Nei secondi sono protagonisti l’agnello al forno con patate, la trippa alla catanzarese e i piatti di pesce del vicino Ionio, come il pesce spada grigliato e le sarde ripiene.
Per i dolci, tipici sono le cuddrurieddri (ciambelle fritte natalizie), la pignolata al miele, i mostaccioli calabresi e le granite agli agrumi. Tutte ricette che rientrano a pieno titolo nei grandi piatti della cucina calabrese.
Prodotti tipici, vini e oli
Il territorio di Catanzaro è ricco di prodotti tipici calabresi che raccontano l’anima agricola della regione.
Tra i salumi spiccano la soppressata calabrese DOP, il capocollo e la salsiccia al peperoncino. Non manca la ’nduja di Spilinga, oggi considerata un simbolo della Calabria.
Tra i formaggi tipici troviamo il caciocavallo silano DOP, il pecorino crotonese e le ricotte fresche usate nei dolci.
Le verdure di campo, i fagioli poverelli del Pollino, le patate della Sila IGP e le cipolle rosse di Tropea arricchiscono la cucina locale.
Sul fronte enologico, protagonista è il Cirò DOC, vino rosso robusto ottenuto da uve Gaglioppo, affiancato dai bianchi freschi della Costa Ionica e dal Greco di Bianco DOC, vino dolce e aromatico.
Un paniere che dimostra come Catanzaro sia un centro vitale delle eccellenze calabresi.
Dove assaggiare il meglio
Trattorie e osterie tipiche
- Trattoria C’era una Volta – morzello e fileja caserecce.
- Osteria La Taverna di Peppino – piatti rustici e cucina casalinga calabrese.
- Trattoria Da Saverio – panu cu morzeddhu e secondi di carne.
Ristoranti fascia medio/alta
- Ristorante Da Antonio – cucina calabrese raffinata con specialità di pesce.
- Locanda di Catanzaro – menù creativo con prodotti del territorio.
- Ristorante Al Mulino – piatti di terra e mare in chiave moderna.
Ristoranti stellati e guide
- Abbruzzino (Catanzaro) – 1 stella Michelin, sperimentazione e tradizione.
- Antonio Abbruzzino (Lamezia Terme) – 1 stella Michelin, cucina d’autore calabrese.
- Qafiz (Santa Cristina d’Aspromonte) – 1 stella Michelin, innovazione con prodotti locali.
Street food a Catanzaro
Il protagonista assoluto è il panu cu morzeddhu, considerato lo street food identitario della città. Accanto troviamo le cuddrurieddri, le arancine calabresi ripiene di carne e formaggio, le pitticelle di verdure e i cartocci di pesce fritto lungo il litorale.
Cucine etniche selezionate
La città propone anche ristoranti di cucina giapponese, indiana e mediorientale, particolarmente diffusi nel centro urbano.
Fiere & appuntamenti golosi
- Festa del Morzello – dedicata al piatto simbolo.
- Sagra della ’Nduja di Spilinga.
- Festival del Cirò DOC.
Stagionalità consigliata
In inverno dominano morzello e minestre di legumi; in primavera verdure fresche e carni alla brace; in estate pesce del Mar Ionio e granite; in autunno funghi, castagne e vini rossi.
Dritta finale
A Catanzaro basta un panu cu morzeddhu o un piatto di fileja piccanti per scoprire l’anima più autentica della Calabria. Per viverla al meglio, scegli un pacchetto Weekend per due o Degustazione per due.
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Guarda anche:
- Crotone: mare Ionio, Cirò DOC e pesce azzurro
- Reggio Calabria
- Cosenza: Sila, fileja piccanti e soppressata calabrese
