Vibo Valentia, affacciata sulla suggestiva Costa degli Dei, è una delle mete più affascinanti della Calabria. Qui la cucina risente fortemente della vicinanza al mare Tirreno e della ricchezza agricola dell’entroterra, creando un equilibrio tra piatti marinari e tradizioni contadine.
Scoprire dove mangiare a Vibo Valentia significa tuffarsi nella forza della cucina calabrese, tra il profumo del tonno, la dolcezza della cipolla rossa di Tropea e la piccantezza dei salumi locali.
Piatti tipici di Vibo Valentia
Il piatto simbolo della zona è il tonno alla vibonese, preparato con cipolla di Tropea, pomodori e olive nere. Altro protagonista è la cipolla rossa di Tropea IGP, usata in insalate, marmellate, conserve e piatti di pesce.
Tra i primi spiccano i fileja calabresi conditi con sughi di carne o con ’nduja, i maccaruni al ferretto e le lagane con ceci. Non mancano le pasta al tonno fresco e gli spaghetti con alici del Tirreno.
Nei secondi, oltre al tonno, si trovano il pesce spada alla griglia, le sarde ripiene, le bombette di carne e l’agnello al forno con patate.
Per i dolci, tipici sono le cuddrurieddri, le pitticelle di verdure, la pitta ’mpigliata e i mostaccioli calabresi. Tutte ricette che arricchiscono l’universo dei piatti tipici calabresi.
Prodotti tipici, vini e oli
Vibo Valentia è patria di eccellenze che rientrano tra i grandi prodotti tipici calabresi.
La cipolla rossa di Tropea IGP è il simbolo assoluto, dolce e versatile, usata in cucina ma anche per composte e marmellate. Altro protagonista è il tonno del Tirreno, che caratterizza molti piatti marinari.
Non mancano la ’nduja di Spilinga, la soppressata calabrese DOP e la salsiccia piccante, insieme al caciocavallo silano DOP e al pecorino locale.
L’olio extravergine della zona, fruttato e deciso, arricchisce tutti i piatti tradizionali.
In campo enologico, spiccano i vini IGT della Costa Viola e i rossi robusti a base di Gaglioppo. Da non perdere i rosati freschi, ideali con il pesce.
Un insieme che colloca Vibo Valentia tra le capitali delle eccellenze calabresi, tra mare e montagna.
Dove assaggiare il meglio
Trattorie e osterie tipiche
- Trattoria Da Totò – tonno alla vibonese e piatti casalinghi.
- Osteria Al Convivio – fileja e cucina rustica calabrese.
- Trattoria Vecchia Vibo – specialità di carne e salumi tipici.
Ristoranti fascia medio/alta
- Ristorante Lapprodo (Tropea) – cucina elegante di mare con vista.
- Ristorante Tirreno – piatti raffinati con tonno e pesce fresco.
- Ristorante Porta del Mare – menù creativo che valorizza la cipolla di Tropea.
Ristoranti stellati e guide
- Qafiz (Santa Cristina d’Aspromonte) – 1 stella Michelin, cucina innovativa calabrese.
- Abbruzzino (Catanzaro) – 1 stella Michelin, tradizione e sperimentazione.
- Antonio Abbruzzino (Lamezia Terme) – 1 stella Michelin, fine dining calabrese.
Street food a Vibo Valentia
Il protagonista è la cipolla di Tropea in versione street food, proposta fritta, in panini o come base di marmellate spalmate sul pane caldo. Non mancano le pettole, le cuddrurieddri, i panini con ’nduja e i cartocci di pesce fritto lungo la costa.
Cucine etniche selezionate
Vibo offre anche una discreta scelta internazionale: sushi bar moderni, ristoranti indiani e locali mediorientali arricchiscono la scena gastronomica urbana.
Fiere & appuntamenti golosi
- Sagra della Cipolla Rossa di Tropea.
- Festa del Tonno alla Vibonese.
- Festival dei Vini della Costa Viola.
Stagionalità consigliata
In inverno dominano i maccaruni e le zuppe di legumi; in primavera verdure fresche e piatti di tonno; in estate pesce e insalate di cipolla di Tropea; in autunno funghi, castagne e vini rossi robusti.
Dritta finale
A Vibo Valentia basta un piatto di tonno alla vibonese o una cipolla di Tropea caramellata per capire l’anima della città. Per rendere il viaggio indimenticabile, scegli un pacchetto Weekend per due o Degustazione per due.
