Oristano, affacciata sul golfo che porta il suo nome, è una delle città più suggestive della Sardegna occidentale. La vicinanza allo stagno di Cabras e alle coste incontaminate rende la sua cucina un connubio tra sapori di mare e tradizione agricola.
Scoprire dove mangiare a Oristano significa lasciarsi conquistare da piatti di bottarga, pesce fresco e dolci di mandorla che raccontano l’anima della cucina sarda.
Piatti tipici di Oristano
Il piatto simbolo è la bottarga di muggine di Cabras, servita grattugiata sugli spaghetti, a fette sottili con olio e limone o come condimento di insalate.
Tra i primi spiccano la fregula con arselle, i malloreddus alla campidanese e i culurgiones ripieni di patate e pecorino. Non mancano le zuppe di pesce, le minestre di legumi e i piatti rustici della tradizione contadina.
Nei secondi, protagonisti sono il muggine alla brace, l’anguilla in umido tipica di Cabras, il porceddu allo spiedo e l’agnello arrosto.
Per i dolci, tipici sono le sebadas, i dolci di mandorla, le pardulas di ricotta e zafferano e gli amaretti sardi. Tutte ricette che arricchiscono il grande repertorio dei piatti tipici sardi.
Prodotti tipici, vini e oli
Oristano è terra di straordinarie eccellenze sarde.
Oltre alla bottarga di muggine di Cabras, spiccano i formaggi come il pecorino sardo DOP, il fiore sardo DOP e la ricotta fresca. Non mancano salumi artigianali e pani tipici come il carasau e il civraxiu.
Le campagne offrono carciofi spinosi, pomodori secchi, legumi e miele. L’olio extravergine prodotto in zona è fruttato e profumato, perfetto per esaltare i piatti di pesce.
In campo enologico, Oristano è legata alla Vernaccia di Oristano DOC, vino bianco secco e intenso, ma non mancano il Cannonau di Sardegna e i bianchi freschi come Vermentino e Nuragus.
Un paniere che colloca Oristano tra i luoghi ideali per scoprire i grandi prodotti tradizionali sardi.
Dove assaggiare il meglio
Trattorie e osterie tipiche
- Trattoria Da Gino – bottarga e fregula con arselle.
- Osteria Il Caminetto – anguilla di Cabras e piatti casalinghi.
- Trattoria La Grotta – porceddu e specialità rustiche.
Ristoranti fascia medio/alta
- Ristorante Il Melograno – cucina elegante con pesce fresco.
- Ristorante Al Gambero – menù creativo tra mare e tradizione.
- Locanda Sa Tanca – piatti tipici rivisitati in chiave moderna.
Ristoranti stellati e guide
- Dal Corsaro (Cagliari) – 1 stella Michelin, icona gourmet sarda.
- S’Apposentu (Siddi) – 1 stella Michelin, cucina identitaria.
- Josto (Cagliari) – segnalato dalle guide per innovazione.
Street food a Oristano
Il protagonista assoluto è la focaccia con bottarga e pomodoro fresco. Diffusi anche i panini con salsiccia alla brace, i cartocci di fritti di pesce e le sebadas calde vendute nelle sagre.
Cucine etniche selezionate
Accanto alla tradizione sarda, Oristano offre ristoranti giapponesi, pizzerie moderne e locali mediorientali.
Fiere & appuntamenti golosi
- Sagra della Bottarga di Cabras – evento simbolo del territorio.
- Festa della Vernaccia di Oristano DOC.
- Sagra delle Sebadas.
Stagionalità consigliata
In inverno minestre e piatti di carne; in primavera bottarga e verdure fresche; in estate fregula, pesce e Vermentino; in autunno funghi, dolci di mandorla e Vernaccia.
Dritta finale
A Oristano basta un piatto di spaghetti alla bottarga o un bicchiere di Vernaccia per scoprire l’anima autentica della città. Per vivere al meglio l’esperienza, scegli un pacchetto Weekend per due o Degustazione per due.
Guarda anche:
- Cagliari: mare, fregula e porceddu
- Sassari: favata, zuppa gallurese e Cannonau
- Nuoro: Barbagia, culurgiones e pane carasau
