Avellino, cuore dell’Irpinia, è circondata dai Monti Picentini e da colline verdi che custodiscono vigne e pascoli. È una città che unisce la concretezza della tradizione contadina con l’eleganza dei suoi vini, regalando un percorso gastronomico ricco di sapori e autenticità.
Scoprire dove mangiare ad Avellino significa sedersi a tavola tra piatti robusti, dolci tipici e vini di fama mondiale, immersi nell’anima più autentica della cucina campana.
Piatti tipici di Avellino
La cucina irpina si distingue per i suoi sapori intensi e piatti che nascono dalla semplicità. Tra i primi domina la pasta fresca fatta a mano: i fusilli irpini al ferretto, conditi con ragù di carne a lenta cottura, e le lagane e ceci, espressione povera ma gustosissima della tradizione contadina.
Un’altra ricetta molto diffusa è la minestra maritata, che unisce verdure di campo e carni miste in un piatto conviviale. Accanto a questa, spiccano la pasta e fagioli con le cotiche e la pasta con i friarielli e salsiccia, entrambe pietanze che raccontano il legame con il territorio.
Tra i secondi troviamo la pecora alla pastora, il baccalà alla pertecaregna (cucinato con peperoni secchi, olio evo ed aglio), e la carne di maiale preparata in varie forme: alla brace, in umido o trasformata in salumi.
Per i dolci, Avellino offre i celebri torroni irpini di vari gusti (alle mandorle, al cioccolato, al pistacchio), i mostaccioli speziati e la pastiera. Tutti piatti che, insieme, rappresentano una delle sfumature più autentiche dei piatti tipici campani.
Prodotti tipici, vini e oli
L’Irpinia è una terra di straordinarie eccellenze che rendono Avellino una capitale delle eccellenze campane.
Tra i formaggi spiccano il pecorino bagnolese, intenso e deciso, il caciocavallo podolico stagionato e il provolone locale. I salumi offrono la soppressata irpina, le salsicce secche e il capicollo, spesso aromatizzati con peperoncino e finocchietto.
Il paniere vegetale comprende castagne, funghi porcini, verdure di campo e legumi tipici come i fagioli di Volturara. L’olio extravergine d’oliva irpino è profumato e fruttato, prodotto in aree collinari che garantiscono qualità.
Il comparto enologico è il più celebre: Avellino vanta tre DOCG tra le più importanti d’Italia. Il Fiano di Avellino DOCG, elegante e minerale, il Greco di Tufo DOCG, fresco e profumato, e il rosso imponente Taurasi DOCG, considerato il “Barolo del Sud”. Accanto, altri vini autoctoni come l’Aglianico, che rafforzano l’identità vitivinicola della zona.
Questi prodotti rendono Avellino un punto di riferimento per i prodotti tipici campani, con una combinazione di latticini, carni e vini che non ha eguali.
Dove assaggiare il meglio
Trattorie e osterie tipiche
- Ristorante e Hotel Malaga – Una certezza per chi cerca la cucina di mare campana.
- D’Ari’ Braceria – Solofra – Cucina contemporanea locale e carne alla brace.
Ristoranti fascia medio/alta
- Locanda di Bu – piatti tipici rivisitati in chiave moderna.
- Oasis Sapori Antichi (Vallesaccarda) – menù creativo che valorizza i prodotti locali.
Ristoranti stellati e guide
- Marennà (Sorbo Serpico) – 1 stella Michelin, raffinatezza e legame con i vini irpini.
- Don Alfonso 1890 (Sant’Agata sui Due Golfi) – 2 stelle Michelin, icona campana.
- La Taverna Estia (Brusciano) – 2 stelle Michelin, ricerca e tecnica.
Street food ad Avellino
La città offre un ventaglio di sapori anche per chi vuole mangiare al volo. I protagonisti sono i panini con soppressata irpina, le zeppoline di pasta cresciuta, i torroni venduti in porzioni sfuse e le pizze rustiche con verdure di campo.
Cucine etniche selezionate
Accanto alla tradizione irpina, Avellino propone anche ristoranti giapponesi, indiani e messicani, utili per variare le esperienze culinarie durante il soggiorno.
Fiere & appuntamenti golosi
- Fiera del Torrone di Avellino – dedicata al dolce simbolo.
- Sagra del Baccalà alla Pertecaregna – festa di paese molto partecipata.
- Vinestate in Irpinia – rassegna dedicata ai grandi vini DOCG della zona.
Stagionalità consigliata
In inverno minestre e zuppe di legumi; in primavera verdure di campo fresche; in estate piatti leggeri con formaggi e salumi; in autunno castagne, funghi e Taurasi DOCG.
Dritta finale
Ad Avellino basta un piatto di fusilli al ferretto o un bicchiere di Taurasi per sentire l’anima vera dell’Irpinia. Per rendere l’esperienza ancora più speciale, scegli un pacchetto Weekend per due o Degustazione per due.
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