Cagliari, affacciata sul Golfo degli Angeli, è una città che unisce il fascino del mare con l’autenticità della tradizione sarda. Tra mercati storici come San Benedetto, vicoli che profumano di mare e trattorie popolari, il capoluogo custodisce il meglio della cucina sarda, fatta di contrasti tra terra e mare.
Scoprire dove mangiare a Cagliari significa immergersi in un mondo di culurgiones, fregula, pesci alla griglia e dolci di mandorla.
Piatti tipici di Cagliari
Il piatto simbolo della città e dell’isola è il porceddu, maialino da latte cotto lentamente allo spiedo, tenero dentro e croccante fuori. A questo si affiancano i celebri culurgiones, ravioli di pasta fresca ripieni di patate, pecorino e menta, chiusi con la caratteristica forma “a spiga”.
Tra i primi non possono mancare la fregula con arselle, piccola pasta di semola tostata servita con frutti di mare, e i malloreddus alla campidanese, gnocchetti conditi con salsiccia e zafferano.
Dal mare arrivano piatti come l’anguilla arrosto, la bottarga di muggine di Cabras grattugiata sulla pasta, il polpo alla diavola e il pesce alla griglia.
Per i dolci, tipici sono le sebadas (frittelle ripiene di formaggio e miele), gli amaretti sardi, le pardulas di ricotta e i dolci di mandorla. Tutte preparazioni che arricchiscono il patrimonio dei grandi piatti tipici sardi.
Prodotti tipici, vini e oli
Cagliari è il cuore di un territorio ricchissimo di prodotti tipici sardi.
Tra i formaggi spiccano il pecorino sardo DOP e il fiore sardo DOP, affiancati da ricotte fresche e stagionate. Non mancano i salumi artigianali, come la salsiccia sarda e il guanciale.
Dal mare arrivano la bottarga di muggine, le arselle, i crostacei e il tonno rosso. Le campagne regalano carciofi spinosi di Sardegna DOP, pomodori secchi, miele e zafferano, considerato “oro rosso” dell’isola.
In campo vinicolo, protagonisti assoluti sono il Cannonau di Sardegna DOC, il Vermentino di Gallura DOCG e i vini bianchi freschi prodotti lungo la costa.
Un paniere che fa di Cagliari una delle capitali delle eccellenze sarde, perfetta per scoprire piatti e prodotti tipici regionali.
Dove assaggiare il meglio
Trattorie e osterie tipiche
- Trattoria Lillicu – fregula con arselle e piatti casalinghi.
- Osteria Kobuta – culurgiones e cucina tradizionale sarda.
- Trattoria Sant’Elia – porceddu e pesce fresco alla griglia.
Ristoranti fascia medio/alta
- Ristorante Luigi Pomata – cucina creativa con bottarga e pesce.
- Dal Corsaro – cucina sarda rivisitata in chiave moderna.
- Ristorante Sabores – menù elegante con prodotti tipici locali.
Ristoranti stellati e guide
- Dal Corsaro (Cagliari) – 1 stella Michelin, icona della cucina gourmet sarda.
- Josto (Cagliari) – segnalato dalle guide per innovazione e sperimentazione.
- S’Apposentu (Siddi) – 1 stella Michelin, alta cucina legata alla tradizione.
Street food a Cagliari
Il capoluogo sardo ha una tradizione di street food che spazia dal mare alla campagna. Tipici i cartocci di frittura di paranza, i panini con polpo alla diavola, le pizzette sfoglia cagliaritane, gli spiedini di carne e le sebadas vendute calde nelle feste.
Cucine etniche selezionate
Cagliari è anche città cosmopolita: diffusi ristoranti giapponesi, indiani e mediorientali, che convivono accanto alle trattorie tipiche.
Fiere & appuntamenti golosi
- Festa di Sant’Efisio – con piatti e dolci della tradizione.
- Sagra delle Sebadas.
- Festival del Cannonau e del Vermentino.
Stagionalità consigliata
In inverno minestre e piatti di carne; in primavera carciofi spinosi e culurgiones; in estate fregula con arselle e pesce fresco; in autunno funghi, porceddu e vini robusti.
Dritta finale
A Cagliari basta un piatto di fregula con arselle o un morso di sebadas al miele per sentire l’anima della città. Per vivere un’esperienza completa, scegli un pacchetto Weekend per due o Degustazione per due.
