Modena è una città che unisce eleganza e tradizione, famosa nel mondo per l’arte, i motori e soprattutto per la sua cucina. Passeggiare tra i portici di Piazza Grande, patrimonio UNESCO insieme al Duomo e alla Ghirlandina, significa entrare in un cuore pulsante di storia e sapori.
Capire dove mangiare a Modena significa scoprire una tavola che ha dato al mondo eccellenze uniche: dall’aceto balsamico tradizionale ai tortellini, dai salumi alle tigelle. La cucina emiliana qui è celebrata in tutta la sua ricchezza.
Piatti tipici di Modena
Il piatto simbolo sono i tortellini modenesi, piccoli e ripieni di carne, serviti in brodo di cappone o gallina. Simili ai bolognesi, ma con varianti locali nel ripieno.
Altro protagonista è lo zampone di Modena IGP, insaccato cotto a lungo che si serve con purè o lenticchie, simbolo delle feste. Accanto a lui, il cotechino di Modena IGP, altrettanto celebre.
Tra i primi piatti spiccano le tagliatelle al ragù, le lasagne verdi e i passatelli in brodo. Nei secondi, oltre agli zampetti, troviamo arrosti e bolliti misti serviti con mostarde e salse.
Per i prodotti da forno, immancabili sono le tigelle (crescentine modenesi) e il gnocco fritto, serviti con salumi e Parmigiano.
Nei dolci tipici troviamo il bensone, ciambella rustica spesso accompagnata con Lambrusco, e la torta Barozzi, morbida e cioccolatosa.
Piatti che rientrano nei grandi piatti tipici emiliani, con Modena come epicentro.
Prodotti tipici, vini e oli
Modena è la patria dell’aceto balsamico tradizionale DOP, invecchiato per decenni in botti di legni diversi e considerato un vero gioiello gastronomico.
Altri prodotti celebri sono lo zampone IGP e il cotechino IGP, simboli delle festività natalizie.
Tra i formaggi, immancabile il Parmigiano Reggiano DOP, usato in cucina o servito in scaglie.
Sul fronte vinicolo, protagonista assoluto è il Lambrusco di Modena DOC, frizzante e vivace, nelle versioni secco o amabile.
Un paniere che rappresenta a pieno i memorabili prodotti tipici emiliani, conosciuti in tutto il mondo.
Dove assaggiare il meglio
Trattorie e osterie tipiche
- Trattoria Aldina – storica, famosa per tortellini e tigelle.
- Osteria Ermes – iconica, con piatti casalinghi e atmosfera verace.
- Trattoria Il Fantino – cucina emiliana autentica, zampone e cotechino.
Ristoranti fascia medio/alta
- Hosteria Giusti – tradizione modenese in chiave elegante, salumi e piatti tipici.
- Ristorante Da Danilo – cucina locale con tortellini e Lambrusco.
- Ristorante L’Incontro – piatti modenesi rivisitati e cantina ricca.
Ristoranti stellati e guide
- Osteria Francescana – 3 stelle Michelin, celebre nel mondo per creatività e innovazione.
- Franceschetta58 – bistrot gourmet legato a Bottura, tradizione reinterpretata.
- Strada Facendo – 1 stella Michelin, cucina elegante con prodotti del territorio.
Street food a Modena
Lo street food tipico sono tigelle e gnocco fritto, serviti caldi con salumi e formaggi. Non mancano cartocci di borlenghi, sottili crespelle croccanti condite con lardo e Parmigiano.
Cucine etniche selezionate
Modena è città universitaria e vivace, con cucine da tutto il mondo:
- Indiano al Ristorante Taj Mahal.
- Giapponese da Sushi Club.
- Messicano da El Sombrero.
Fiere & appuntamenti golosi
- Festa dell’Aceto Balsamico Tradizionale: dedicata al prodotto simbolo.
- Fiera di San Geminiano: stand gastronomici e specialità locali.
- Festival Filosofia: evento culturale con protagonisti anche i piatti modenesi.
Stagionalità consigliata
L’autunno e l’inverno sono perfetti per zampone, cotechino e piatti robusti. La primavera invita a tigelle e gnocco fritto, mentre l’estate è ideale per insalate con Parmigiano e Lambrusco fresco.
Dritta finale
A Modena la cucina è cultura: basta un piatto di tortellini o un assaggio di aceto balsamico per capire la grandezza della città. Per un’esperienza completa, scegli un pacchetto Weekend per due o Degustazione per due.
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