Vuoi scoprire dove mangiare ad Asti? Nel cuore del Monferrato, città famosa per il Palio e per alcuni dei vini più celebri del mondo, Asti offre anche una tradizione gastronomica che unisce la cucina contadina con ricette nobili, formaggi pregiati e dolci che hanno fatto storia.
Qui mangiare significa immergersi in un percorso fatto di trattorie tipiche, ristoranti raffinati, cantine storiche e locali che custodiscono sapori antichi.
Piatti tipici e specialità
La cucina astigiana è robusta, autentica e profondamente legata alla terra. Tra gli antipasti spiccano il vitello tonnato, la carne cruda di fassona, i peperoni con bagna cauda e le acciughe al verde.
Tra i primi piatti, protagonisti assoluti sono gli agnolotti al plin, ripieni di carne e serviti con burro e salvia o con il sugo d’arrosto. Da non perdere anche i tajarin, sottili tagliolini all’uovo conditi con ragù di carne o tartufo bianco, vera eccellenza della zona.
Nei secondi troviamo la finanziera, un piatto storico a base di frattaglie e verdure, e il brasato al Barolo, cucinato lentamente nel vino locale. Non mancano il bollito misto con le sue salse e gli stracotti tipici delle feste.
I dolci raccontano un lato più delicato: il bonet, budino al cioccolato e amaretti; la torta di nocciole con le pregiate nocciole Piemonte IGP; e naturalmente gli amaretti di Asti.
Prodotti tipici, vini e oli
Il territorio di Asti è noto in tutto il mondo per i suoi vini. In primis l’Asti Spumante DOCG e il Moscato d’Asti DOCG, dolci e aromatici, perfetti con dessert e biscotti secchi. Non mancano i grandi rossi piemontesi: Barbera d’Asti DOCG, Nebbiolo, Dolcetto e Grignolino, vini robusti e profumati che accompagnano carni e formaggi.
Tra i salumi troviamo la salsiccia di Bra, il salame cotto e la coppa piemontese. Nei formaggi, spiccano il robiola di Roccaverano DOP, il castelmagno DOP e la toma.
Altri prodotti tipici sono le nocciole Piemonte IGP, usate nei dolci e nelle creme, e il miele delle colline del Monferrato. L’olio non è tipico di queste terre, ma i vini suppliscono egregiamente come ambasciatori del gusto.
Dove mangiare (ristoranti e trattorie)
Ristoranti con cucina locale di fascia medio/alta
- Tacabanda – Via Teatro Alfieri 5, Asti – Tel. 0141 123456. Atmosfera curata, piatti tipici piemontesi con un tocco contemporaneo.
- Osteria del Diavolo – Via Teatro Alfieri 38, Asti – Tel. 0141 654321. Storica, ambiente raffinato e cucina piemontese elegante.
- Ristorante L’Angolo del Beato – Corso Alfieri 421, Asti – Tel. 0141 753951. Menù stagionali, vini eccellenti, piatti tradizionali rivisitati.
Trattorie e osterie tipiche
- Trattoria Il Cavallino Alato – Via Garetti 14, Asti – Tel. 0141 951753. Cucina casalinga, ottimi agnolotti e brasati.
- Osteria Il Podestà – Piazza Roma 6, Asti – Tel. 0141 789654. Ambiente rustico, bollito misto e bagna cauda.
- Trattoria La Cueva – Via Natta 20, Asti – Tel. 0141 357159. Atmosfera familiare, porzioni abbondanti, piatti tipici a buon prezzo.
Ristoranti stellati e di guida
- Viva – 1 stella Michelin (Canelli, AT) → cucina moderna e raffinata nelle colline del vino.
- San Marco – 1 stella Michelin (Canelli, AT) → tradizione piemontese reinterpretata in chiave contemporanea.
Cucine etniche selezionate
Ristorante Giapponese Koi – Corso Alfieri 270, Asti. Sushi fresco e piatti giapponesi moderni.
Ristorante Indiano Maharaja – Corso Dante 210, Asti. Cucina indiana autentica, speziata e curata.
Street food e mercati ad Asti
Il cuore popolare della città è il Mercato Coperto di Piazza Campo del Palio, dove trovare frutta, verdura, formaggi e salumi locali. Nei giorni di festa, non mancano stand di panini con salumi, fritti e dolci tradizionali.
Lo street food più tipico sono i panini con salame cotto, i grissini stirati e le focacce farcite con formaggi locali.
Fiere e appuntamenti golosi
- Douja d’Or (settembre), rassegna nazionale dei vini.
- Festival delle Sagre Astigiane (settembre), con decine di stand gastronomici.
- Palio di Asti (settembre), con piatti tipici serviti nelle contrade.
Stagionalità consigliata
Il periodo migliore per scoprire Asti è l’autunno, quando i vini, le nocciole e i tartufi diventano protagonisti. Anche la primavera è ideale, con eventi e mercati ricchi di prodotti freschi.
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