Pitticelle con stocco: polpettine calabresi di baccalà e pane
Le pitticelle con stocco, o frittelle con baccalà, sono una preparazione tipica della cucina calabrese. Da non confondere con le ...
Pitticelle di melanzane: polpettine calabresi di pane e melanzane
Le pitticelle sono delle frittelle tipiche della cucina calabrese che si preparano tradizionalmente con pesce, baccalà o pesce ghiaccio, oppure con ...
Lestopitta: pane azimo tipico calabrese
La lestopitta è un tipo di pane senza lievito che si prepara in Calabria nelle zone di Reggio Calabria. Dall’etimologia ...
Pitta nchiusa, bellezze e bontà dalla Calabria
La pitta nchiusa è un dolce tipico della cucina calabrese, diffuso soprattutto nelle provincie di Catanzaro e Crotone. Preparata durante ...
Morzello catanzarese: spezzatino piccante di frattaglie, simbolo della cucina calabrese
Il morzello, conosciuto in dialetto come morzeddu o morzedduh, è uno dei piatti più identitari della cucina calabrese, in particolare ...
Pasta ammuddicata alla calabrese con mollica, acciughe e peperoncino
Dorata, sapida e profumata d’aglio: la pasta ammuddicata (o “pasta cu’ a muddica”) è uno dei primi piatti più rappresentativi ...
Cuddruriaddri, ciambelline natalizie calabresi
I cuddruriaddri (o cullurielli, a seconda delle zone) sono tra i dolci più amati della gastronomia calabrese, una ricetta profondamente ...
Crespelle con alici: la frittella calabrese più amata del Natale
Le crespelle con alici (dette anche crispedde, crispeddi, crespelle cu l’alici, zippule a seconda delle zone) sono una delle specialità ...