Pasta con ricci: il mare del Salento nel piatto
Pochi ingredienti, tanto mare e una magia che profuma d’estate. La pasta con i ricci è una delle ricette simbolo ...
Ciceri e tria: pasta e ceci alla salentina
C’è un profumo che in Salento si riconosce a occhi chiusi: quello delle ciceri e tria, la pasta e ceci ...
Fave e cicoria alla salentina
Chi è alla ricerca di piatti tipici pugliesi scoprirà in questa regione una terra meravigliosa, luogo non soltanto di vacanze, mare ...
Pasticciotto leccese, bontà della tradizione salentina
Dolce pugliese tipico della pasticceria salentina, il pasticciotto leccese è un prodotto da forno mono porzione composto da pasta frolla ...
Sagne ncannulate con pomodorini scattariciati e ricotta schianta
Le sagne ncannulate sono un formato di pasta tipico della cucina pugliese tradizionale, più precisamente del Salento, che si portano in ...
Pricchiatelle alla crudaiola: primo piatto salentino
Le pricchiatelle alla crudaiola sono un primo piatto tipico pugliese e, in particolare, della tradizione salentina. Il termine “pricchiatelle” indica ...
Puccia, panino rustico della tradizione pugliese
La puccia è uno dei pani più iconici della gastronomia pugliese, un simbolo delle Murge e del Salento. Tonda, gonfia, ...
Polpo alla pignata: ricetta salentina tradizionale in pignata di terracotta
Il polpo alla pignata, o purpo à la pignata in dialetto salentino, è uno dei piatti più autentici e rappresentativi ...