Primi di carne

Balanzoni bolognesi, pasta ripiena tipica bolognese

I balanzoni sono una varietà di pasta ripiena tipica della cucina emiliana. Tortelloni di pasta all’uovo verde, ripieni con ricotta, ...
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Maccheroni lardiati, ricetta tipica napoletana

I maccheroni lardiati, chiamati anche “lardiata”, sono una specialità tipica della cucina napoletana, un piatto povero, semplice ma saporitissimo. Un ...
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Sagne ncannulate con pomodorini scattariciati e ricotta schianta

Le sagne ncannulate sono un formato di pasta tipico della cucina pugliese tradizionale, più precisamente del Salento, che si portano in ...
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Pasta china

La pasta china è un primo piatto tipico della cucina calabrese e consiste in un pasticcio di pasta al forno ...
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Spaghetti alla carbonara, un grande classico romano e del Lazio

Gli spaghetti alla carbonara sono un vero e proprio simbolo della cucina romana, e più in generale del Lazio. Amata ...
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Riso alla pilota, la ricetta originale del disciplinare

Il riso alla pilota è una preparazione tipica della cucina lombarda. La sua zona d’origine è quella del mantovano, più ...
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Tagliatelle al tartufo, pregiata delizia umbra

Le tagliatelle al tartufo sono un primo piatto dal gusto unico e deciso, tipico della tradizione gastronomica dell’Umbria ma diffuso ...
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Strangolapreti, gnocchetti verdi dal Trentino

Gli strangolapreti sono deliziosi gnocchetti verdi tipici della cucina del Trentino Alto Adige. Piatto di recupero per eccellenza, si ottengono ...
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Pasta alla gricia: un classico della cucina romana

Guanciale croccante, pecorino, una generosa spolverata di pepe e il gioco è fatto. La pasta alla gricia è l’esempio lampante ...
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Pizzoccheri valtellinesi, delizie al grano saraceno

Simbolo della cucina valtellinese, i pizzoccheri sono un formato di pasta tipico della Lombardia, ma famosi ed esportati ormai anche ...
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