Risotto alla milanese: la ricetta originale con midollo
Il risotto alla milanese, chiamato in dialetto risott giald, è un grande classico della cucina meneghina e uno dei piatti ...
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Ossobuco alla milanese: il cuore tenero della cucina lombarda
“La carna tacàa all’oss l’è la più bonna” — la carne attaccata all’osso è la più buona.In questo proverbio meneghino ...
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Trippa alla milanese: antica ricetta della tradizione contadina
La trippa alla milanese, o come la chiamano in dialetto busecca, è uno di quei piatti che raccontano una città ...
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Risotto allo zafferano con midollo croccante e riduzione di Barolo
Origini e ispirazione Il risotto allo zafferano è uno dei simboli assoluti della cucina milanese. In questa versione gourmet viene ...
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Panettone classico, simbolo delle feste di Natale
Soffice, profumato di burro e agrumi, punteggiato da canditi e uvetta: il panettone classico è il dolce che più di ...
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Cassoeula: il piatto d’inverno che scalda la cucina milanese
Densa, profumata e verace: la cassoeula è il piatto che più di ogni altro racconta l’inverno lombardo. Nata come pietanza ...
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Cotoletta alla milanese: specialità meneghina
Dorata come l’oro dei tramonti sulla Madonnina, croccante fuori e tenera dentro: la cotoletta alla milanese è tra i piatti ...
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Bruscitt con polenta: piatto unico lombardo di Busto Arsizio
Rustici, profumati di vino e spezie, i bruscitt con polenta sono un classico della cucina lombarda che scalda le sere ...
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