Fegato alla veneziana: profumo di laguna e tradizione veneta
Tra i piatti più iconici della cucina veneziana, il fegato alla veneziana è una ricetta che racconta la città attraverso ...
Baccalà mantecato in saor moderno: tradizione veneta in chiave gourmet
Il baccalà mantecato in saor moderno è un antipasto che unisce due capisaldi della cucina veneta: da un lato il ...
Dove mangiare a Venezia: Rialto, sarde in saor e cicchetti lagunari
Venezia è un teatro a cielo aperto, con i suoi canali, i palazzi che si specchiano nell’acqua e il brulichio ...
Sarde in saor, l’antipasto veneziano che profuma di laguna e storia
Le sarde in saor sono uno dei simboli assoluti della cucina veneziana: un piatto antico, profumato, costruito su equilibri perfetti ...
Moeche fritte: granchietti fritti tipici della cucina veneziana
Tra i tesori più pregiati della cucina veneta, le moeche fritte rappresentano una delle specialità più affascinanti e ricercate della ...
Fondi di carciofo alla veneta: gli “articiochi stufàdi” della cucina veneziana
Tra i contorni più raffinati della cucina veneziana, i fondi di carciofo alla veneta – in dialetto articiochi stufàdi – ...
Riso coi figà; risotto con fegatatini di pollo alla veneta
Saporito, corposo e profondamente legato alla tradizione contadina, il riso coi figà — ovvero risotto con fegatini di pollo alla ...
Bigoli in salsa, la tradizione veneziana nel piatto
Piatto simbolo della cucina veneziana, i bigoli in salsa rappresentano una delle ricette più antiche e identitarie del Veneto. Nati ...