Lingua in salsa verde, antipasto tradizionale piemontese
La lingua in salsa verde è una specialità tipica della cucina piemontese. Servita come antipasto o come piatto freddo, questa ...
Ncantarata, preparazione lucana PAT a base di frattaglie di suino
La preparazione denominata ncantarata, è una specialità della gastronomia lucana che dal 20 giugno 2014, è stata inserita nell’elenco dei prodotti ...
Salame pezzente; salume tipico della tradizione contadina lucana
Il salame pezzente è un prodotto tipico della Basilicata, un insaccato di origini povere realizzato con le parti meno pregiate ...
Fegato alla reggina, con cipolla patate e aceto
Il fegato alla reggina, in dialetto “ficcatu alla rriggitana”, è una preparazione tipica della cucina calabrese originario della città di Reggio Calabria. Il ...
Budellacci di interiora, una specialità umbra sempre più rara
I budellacci di interiora sono un prodotto tipico umbro sempre più raro, una delizia del passato da custodire gelosamente e ...
Nnuje, antico salume della tradizione abruzzese
Le nnuje, dette anche o annuje, sono un prodotto tipico abruzzese, un salume di antiche origini diffuso in diverse aree ...
Lampredotto, lo street food toscano per eccellenza
Non si può parlare parlare delle specialità della gastronomia toscana senza citare il lampredotto. Nato come piatto povero, il lampredotto ...
Sguazet, piatto trentino a base di frattaglie
Lo sguazet è un piatto povero tipico della cucina trentina a base di ingredienti di recupero, come le frattaglie di ...
Vincisgrassi, pasta al forno marchigiana
Tra i piatti tipici marchigiani, il vincisgrassi è senza dubbio uno dei simboli più rappresentativi della cucina delle regionale. Si ...