Ricette napoletane

Pizza fatta in casa come in pizzeria: dall’impasto alla cottura

Con il tempo, dopo molti tentativi, sono riuscito a mettere a punto un metodo per ottenere una buona pizza fatta ...
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Struffoli: il dolce di Natale della tradizione napoletana

Se dici struffoli dici Natale. Questi deliziosi e coloratissimi dolcetti croccanti, tipici della tradizione napoletana, sono infatti noti e conosciuti ...
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Babà napoletano, sinonimo di bontà

Vero e proprio simbolo della gastronomia regionale, il babà napoletano è probabilmente il dolce più famoso tra quelli campani. Nonostante ...
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Uova alla monachina, la ricetta tradizionale napoletana

Le uova alla monachina sono uno sfizioso antipasto tipico della cucina campana che consiste in uova sode farcite e fritte. Si tagliano ...
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Scagnuzielli napoletani, sfiziosi snack di mais

Gli scagnuzzielli sono una specialità tipica della gastronomia napoletana e consistono in piccole polentine di mais fritte che si consumano come ...
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Insalata di rinforzo

Contorno tipico della cucina campana e napoletana, l’insalata di rinforzo è una preparazione fredda a base di cavolfiore bollito, verdure sott’aceto ...
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Maccheroni lardiati, ricetta tipica napoletana

I maccheroni lardiati, chiamati anche “lardiata”, sono una specialità tipica della cucina napoletana, un piatto povero, semplice ma saporitissimo. Un ...
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Zucchine alla scapece, contorno tipico campano

Le zucchine alla scapece sono contorno freschissimo primaverile ed estivo tipico della cucina campana e napoletana. Rondelle di zucchine fritte ...
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Fellata, antipasto pasquale napoletano

Nella cultura gastronomica pasquale campana sono immancabili pietanze tradizionali come pizza chiena, il casatiello, la pastiera e la fellata, un antipasto ...
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