Ciambotta di verdure, sapore mediterraneo dalla Basilicata
La ciambotta è un piatto tipico in Basilicata e più in generale nel sud Italia. Si tratta di uno stufato, ...
Insalata di farro umbra: il cereale più antico nel piatto più fresco dell’Umbria
L’insalata di farro è uno dei piatti tipici dell’Umbria che meglio rappresenta l’identità agricola di questa regione. Fresca, nutriente e ...
Panzanella toscana: il piatto estivo della tradizione regionale
La panzanella toscana è uno dei simboli più autentici della cucina contadina regionale: un piatto freddo, povero negli ingredienti ma ...
Pappa al pomodoro, delizia della tradizione toscana
La pappa al pomodoro è uno dei piatti tipici toscani più rappresentativi della cucina contadina: una ricetta semplice, umile, nata ...
Ribollita, la zuppa toscana povera che profuma di tradizione
La ribollita è uno dei primi piatti più rappresentativi della cucina toscana, una zuppa rustica e nutriente che affonda le ...
Fagioli all’uccelletto, antico contorno toscano
I fagioli all’uccelletto sono uno dei contorni più amati della cucina toscana, in particolare dell’area di Firenze. Un piatto semplice, ...
Farinata genovese: focaccia di ceci della tradizione ligure
La farinata genovese, conosciuta anche come farinata di ceci o fainâ, è uno dei simboli più autentici della cucina ligure. ...
Vucculotti sapa e noci, maccheroni con mosto di vino cotto
I Vucculotti sapa e noci sono un piatto tipico della cucina marchigiana, simbolo della tradizione contadina legata al periodo della ...
Crapiata di Matera: la zuppa lucana che racconta gratitudine e comunità
Ogni anno, quando l’estate comincia a rallentare e la terra ha restituito i suoi frutti, a Matera si celebra un ...
Fondi di carciofo alla veneta: gli “articiochi stufàdi” della cucina veneziana
Tra i contorni più raffinati della cucina veneziana, i fondi di carciofo alla veneta – in dialetto articiochi stufàdi – ...