Cucina povera

Cantarelle, pancakes della tradizione romagnola

Le cantarelle sono un dolce povero tipico della cucina romagnola, originarie del riminese. Queste deliziose focaccine ricordano per forma e cottura ...
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Soma d’aj, ricetta povera della cucina piemontese

La soma d’aj è una semplicissima preparazione della cucina tradizionale piemontese. Emblema della cucina povera e semplice di un tempo, consiste ...
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Calzagatti: sostanzioso piatto povero emiliano

I calzagatti sono una specialità tipica della cucina emiliana tradizionale, che ha origine nelle zone del modenese e reggiano. Un piatto povero ...
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Maccheroni lardiati, ricetta tipica napoletana

I maccheroni lardiati, chiamati anche “lardiata”, sono una specialità tipica della cucina napoletana, un piatto povero, semplice ma saporitissimo. Un ...
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Minestra spersa, zuppa lucana di verdure e patate

La minestra spersa è una preparazione povera tipica della cucina lucana tradizionale, che si serve come zuppa o contorno. Consiste ...
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Uova e curcuci: uova fritte alla calabrese con ciccioli di maiale

Piatto tipico della “cucina povera” di origini contadine, semplice ma ricco di sapore come tanti piatti tipici calabresi, le uova ...
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Pitta pizzulata, saporita focaccia calabrese

La pitta pizzulata è una preparazione tipica della cucina tradizionale calabrese e consisteste in una sorta di focaccia salata non lievitata, ...
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Nchiambara: frittata senza uova con cipolla di Tropea

La nchiambara è una pietanza tipica della cucina calabrese ed in particolare di quella cosentina. Il piatto consiste in una ...
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Patate mpacchiuse, contorno calabrese a base di patate e cipolle

Le patate mpacchiuse sono una preparazione tipica della cucina regionale calabrese. La parola “mpacchiusa” in dialetto vuol dire attaccato, appiccicato, ...
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