Tiana catanzarese, agnello carciofi e piselli al forno
La tiana catanzarese è un secondo piatto tipico della cucina calabrese. Si tratta di carne di agnello cotta in forno ...
Ghiotta di natale, baccalà in umido con patate e cavolfiori
La ghiotta di Natale è un secondo piatto tipico della cucina calabrese che si prepara tradizionalmente per feste di Natale e di ...
Fegato alla reggina, con cipolla patate e aceto
Il fegato alla reggina, in dialetto “ficcatu alla rriggitana”, è una preparazione tipica della cucina calabrese originario della città di Reggio Calabria. Il ...
Uova e curcuci: uova fritte alla calabrese con ciccioli di maiale
Piatto tipico della “cucina povera” di origini contadine, semplice ma ricco di sapore come tanti piatti tipici calabresi, le uova ...
Pasta china
La pasta china è un primo piatto tipico della cucina calabrese e consiste in un pasticcio di pasta al forno ...
Pitta pizzulata, saporita focaccia calabrese
La pitta pizzulata è una preparazione tipica della cucina tradizionale calabrese e consisteste in una sorta di focaccia salata non lievitata, ...
Nchiambara: frittata senza uova con cipolla di Tropea
La nchiambara è una pietanza tipica della cucina calabrese ed in particolare di quella cosentina. Il piatto consiste in una ...
Patate mpacchiuse, contorno calabrese a base di patate e cipolle
Le patate mpacchiuse sono una preparazione tipica della cucina regionale calabrese. La parola “mpacchiusa” in dialetto vuol dire attaccato, appiccicato, ...
Pitta maniata, rustico salato calabrese
La pitta maniata è una torta salata rustica tipica della tradizione gastronomica calabrese. Generalmente si prepara per le feste pasquali ...
Insalata di stocco: antipasto tipico calabrese e siciliano
L’insalata di stocco è una specialità tipica delle cucina calabrese e siciliana che si prepara con il baccalà scottato in acqua ...