Fracchiata, polenta di farina di cicerchie con peperoni dolci e acciughe
La fracchiata è una specialità tipica della cucina abruzzese, un primo piatto povero di origini contadine a base di pochi e ...
Virtù teramana, zuppa di legumi, verdure e carne
La virtù teramana è una pietanza tipica abruzzese originaria della città di Teramo, una zuppa primaverile a base di legumi secchi ...
Mesciua, zuppa ligure di farro e legumi
La mesciua (detta anche mesc-ciüa, mescciüa o mes-ciüa), è una ricetta della cucina ligure, in particolare della zona di La ...
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Macco di fave
Il macco di fave è una specialità tipica della cucina siciliana e come tale è stata inserita, su richiesta della Regione ...
Pappa al pomodoro, delizia della tradizione toscana
La pappa al pomodoro è uno dei piatti tipici toscani più rappresentativi della cucina contadina: una ricetta semplice, umile, nata ...
Ribollita, la zuppa toscana povera che profuma di tradizione
La ribollita è uno dei primi piatti più rappresentativi della cucina toscana, una zuppa rustica e nutriente che affonda le ...
Acquacotta di Santa Fiora; zuppa toscana di verdure, pancetta e pane raffermo
L’acquacotta di Santa Fiora è una delle ricette più antiche della cucina toscana, figlia della tradizione contadina del Monte Amiata. ...
Acquacotta maremmana: la zuppa contadina che racconta la Maremma
L’acquacotta maremmana è uno di quei piatti che non appartengono solo alla cucina, ma alla storia di un territorio.È una ...
Acquacotta, antica zuppa povera toscana
L’acquacotta è una zuppa povera ma carica di storia, tra i piatti tipici toscani più antichi, nata per riscaldare corpo ...
Imbrecciata: zuppa umbra di legumi e cereali
L’imbrecciata, chiamata in dialetto ’mbrecciata, è una zuppa rustica e genuina della cucina umbra, simbolo perfetto della tradizione contadina e ...