Gnocchi di patate: la ricetta base per un impasto perfetto
Gli gnocchi di patate sono una delle preparazioni più amate della cucina italiana.Un piatto che profuma di casa, di domeniche ...
Brodo di gallina: la base autentica della cucina italiana
C’è un profumo che più di ogni altro sa di casa, di domeniche lente e pentole che sobbollono piano sul ...
Come fare la polvere di cipolla bruciata
Tecnica di cucina creativa La polvere di cipolla bruciata è un segreto da chef che trasforma qualsiasi piatto con un ...
Patate al forno: i segreti per renderle croccanti
Video Ricetta su come preparare delle perfette patate al forno croccanti fuori e morbide dentro.
Pasta frolla salata per tartellette e prodotti da forno
La pasta frolla salata è un impasto base della pasticceria moderna che si utilizza per la produzione di prodotti da ...
Ghiaccia reale per decorare e glassare dolci e biscotti
La ghiaccia reale (o glassa reale) è una delle basi di pasticceria più versatili e amate: una preparazione semplice, ma ...
Pasta brisé: dalla Francia un impasto semplice e versatile
La pasta brisè (o pasta brisée) è una preparazione classica della cucina francese. Si tratta di un impasto base che, ...
Pasta sfoglia, come si fa e come si utilizza
La pasta sfoglia è una preparazione di base della pasticceria dolce e salata che si ottiene da due impasti, uno ...
Come friggere?..I segreti da chef per una frittura a regola d’arte
Sembra facile in teoria, ma lo è molto meno nella pratica… Ti capita di friggere qualcosa e ritrovarti con un ...
Bisque di gamberi: la base perfetta per esaltare primi e salse di pesce
La bisque di gamberi è una delle preparazioni fondamentali da conoscere se ami le basi di cucina ed in generale ...