Brodo di gallina: la base autentica della cucina italiana
C’è un profumo che più di ogni altro sa di casa, di domeniche lente e pentole che sobbollono piano sul ...
Polpette napoletane al sugo: l’abbraccio più sincero della cucina partenopea
Le polpette napoletane al sugo sono molto più di una ricetta: sono un gesto d’amore che profuma di casa, una ...
Pajata: l’anima verace della cucina romana
Ci sono piatti che non si spiegano, si amano.La pajata è uno di questi. Un simbolo autentico della cucina romana, ...
Pane ca’ meusa: street food palermitano popolare
A Palermo lo street food è una religione, e tra i suoi simboli più autentici c’è il pane ca’ meusa: ...
Peposo all’Impruneta: il manzo che profuma di fuoco e Chianti
C’è un piatto che più di ogni altro sa di Toscana, di mani ruvide, di vino rosso e di lentezza: ...
Tartare di manzo con perle di aceto balsamico e sale affumicato
La tartare di manzo con perle di aceto balsamico e sale affumicato è la perfetta espressione della cucina creativa contemporanea: ...
Uovo CBT con spuma di patate e croccante di guanciale
Introduzione L’uovo CBT con spuma di patate e croccante di guanciale è la quintessenza della cucina creativa italiana: pochi ingredienti, ...
Filetto di vitello in CBT in crosta di pistacchi con verdure croccanti
Il filetto di vitello in CBT è uno di quei piatti che uniscono tecnica, precisione e gusto, trasformando un taglio ...
Pulled pork: la ricetta autentica del maiale sfilacciato
Origini e storia del pulled pork Il pulled pork è una pietanza iconica del Sud degli Stati Uniti: una spalla ...
Guancia di maiale sottovuoto: la ricetta brasata a bassa temperatura
La guancia di maiale sottovuoto è uno dei secondi piatti più sorprendenti che si possano preparare con la tecnica della ...