Carciofi alla giudia, come tagliarli a rosa e come friggerli
I carciofi alla giudia sono una specialità tipica della cucina ebraico-romana che si preparano con una precisa varietà di carciofi ...
Baccalà fritto alla romana: golose frittelle della Capitale
Il baccalà fritto alla romana è una specialità tipica della cucina laziale. Street food per eccellenza della Capitale, insieme ai ...
Pasta alla checca, ricetta tipica cucina romana
La pasta alla checca è un primo piatto tipico della cucina romana molto semplice che consiste in pasta condita con un ...
Carciofi alla romana stufati con aglio prezzemolo e mentuccia
I carciofi alla romana sono uno dei contorni più amati della cucina laziale e romana. Piatto classico dei menù delle trattorie ...
Carciofi alla matticella
Preparazione originaria della tradizione contadina di Velletri, i carciofi alla matticella oggi sono divenuti una specialità diffusa nella gastronomia del ...
Pasta alla zozzona, la ricetta originale romana
La pasta alla zozzona è un primo piatto tipico della tradizione gastronomica romana. Il termine “zozzo” nel contesto “cibo” a ...
Spaghetti alla scoreggiona, una ricetta rombante
Gli spaghetti alla scoreggiona sono un piatto sostanzioso e nutriente. La ricetta, citata in diversi film cult degli anni ‘80 dai ...
Spaghetti alla carbonara, un grande classico romano e del Lazio
Gli spaghetti alla carbonara sono un vero e proprio simbolo della cucina romana, e più in generale del Lazio. Amata ...
Pasta cacio e pepe: la ricetta della tradizione romana
La pasta cacio è un primo tipico della cucina romana, una ricetta economica e veloce che richiede pochi, semplicissimi ingredienti. ...
Gnocchi alla romana: semolino e formaggi per un primo facile e gustoso
Meno conosciuti di quelli di patate, ma ugualmente buoni e facili da realizzare, gli gnocchi alla romana sono un primo ...