Cucina romana

Baccalà fritto alla romana: golose frittelle della Capitale

Il baccalà fritto alla romana è una specialità tipica della cucina laziale. Street food per eccellenza della Capitale, insieme ai ...
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Pasta alla checca, ricetta tipica cucina romana

La pasta alla checca è un primo piatto tipico della cucina romana molto semplice che consiste in pasta condita con un ...
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Carciofi alla romana stufati con aglio prezzemolo e mentuccia

I carciofi alla romana sono uno dei contorni più amati della cucina laziale e romana. Piatto classico dei menù delle trattorie ...
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Carciofi alla matticella

Preparazione originaria della tradizione contadina di Velletri, i carciofi alla matticella oggi sono divenuti una specialità diffusa nella gastronomia del ...
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Pasta alla zozzona, la ricetta originale romana

La pasta alla zozzona è un primo piatto tipico della tradizione gastronomica romana. Il termine “zozzo” nel contesto “cibo” a ...
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Spaghetti alla scoreggiona, una ricetta rombante

Gli spaghetti alla scoreggiona sono un piatto sostanzioso e nutriente. La ricetta, citata in diversi film cult degli anni ‘80 dai ...
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Spaghetti alla carbonara, un grande classico romano e del Lazio

Gli spaghetti alla carbonara sono un vero e proprio simbolo della cucina romana, e più in generale del Lazio. Amata ...
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Pasta cacio e pepe: la ricetta della tradizione romana

La pasta cacio è un primo tipico della cucina romana, una ricetta economica e veloce che richiede pochi, semplicissimi ingredienti. ...
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Gnocchi alla romana: semolino e formaggi per un primo facile e gustoso

Meno conosciuti di quelli di patate, ma ugualmente buoni e facili da realizzare, gli gnocchi alla romana sono un primo ...
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Penne all’arrabbiata: il gusto della semplicità

Le penne all’arrabbiata sono un piatto tipico della cucina laziale, ma ormai entrato di diritto nella tradizione gastronomica italiana. L’ingrediente ...
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